糖是从甘蔗汁中提取出来的，最早的甘蔗种植出现在亚洲，直到11世纪，东征的十字军骑士才在叙利亚尝到糖的甜味。
　　同新航路开辟后，西班牙、葡萄牙等国开始在加勒比海地区种植甘蔗，糖得以进入千家万户。甘蔗的栽培费时费力，需要大量的劳动力。所以，当欧洲国家在加勒比海地区的殖民地大肆兴建甘蔗园时，他们首先想到从非洲运来大量奴隶进行劳作。加勒比海地区乃至南美地区的人口构成，随着甘蔗园的不断增加而发生变化。
　　据统计，16世纪以后的300年间，从非洲贩卖到美洲从事包括甘蔗种植在内的大种植园劳动的奴隶多达1170万人，最终仅有980万人活着到达目的地。可以说，糖的甜蜜是与奴隶的血和泪掺在一起的。（摘自《北方新报》2009年12月2日）