“虽然金融危机对实体经济的冲击,使得短期内食用菌行业不可避免受到大环境的影响，但是食用菌市场前景欣欣向荣。”中国菌物学会理事长李玉日前表示，“当前全球消费者对饮食结构科学、健康的追求带动了食用菌市场的扩大；作为循 环 经 济 的 典范———发展食用菌产业符合各国农业发展要求，同时该产业生产成本低、经济效益高、入门门槛低等特点促使产业规模逐渐扩大。”
　　业内人士认为,未来3—5年将是中国食用菌行业发展的黄金时代，国际食用菌产业发展重心将由欧美、日本、韩国逐渐转移至我国。但目前我国食用菌产业发展存在四大瓶颈：原菌种保护不当，菌种退化、混乱；一家一户的作坊式生产导致技术、原料标准不统一，产品分散生产增加了可追溯的难度；我国的机械化、自动化程度仍不高；国内消费者对食用菌认识还不完善，不科学，继而阻碍了市场健康发展。
　　因此，当前食用菌企业除生产初级产品外，应注意向精深加工、高新技术领域探索。精深加工产品、即食食品有助于产业拓宽市场。
（摘自《新农村商报》 崔悦/文 2009年8月26日）