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第B3版：文摘周刊
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肾功能不好别吃面筋

　　面筋是麦淀粉制作过程中的副产品，含有丰富的植物蛋白。不适合肾功能不全的患者食用。慢性肾功能衰竭的病人可以多食用一些炒凉皮或者是用麦淀粉做蒸饺，以保证能量的摄入，减少植物蛋白的摄取，但尽量别吃面筋。（摘自《家庭保健报》 2008年9月16日）
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