近日，网络上一篇名为《老人吃红枣中毒过世！吃红枣千万不能搭配它！》的文章，引起大量网友的转发。文章写道：“千万不要把红枣和虾皮一起吃，一位爱吃红枣的老奶奶有一天突然口吐白沫，去医院检查是因为红枣和虾皮同吃，产生了类似砒霜的毒素”。另外，文章中还讲述了红枣和动物内脏、牛奶以及食物相克的“真实案例”。
　　对此，国家高级营养师表示，红枣主要含有维生素C和β-胡萝卜素，如果红枣与海鲜中的砷能产生砒霜中毒，那么至少要吃40公斤的海鲜。而肝脏内主要含有维生素A和维生素B2，与红枣中维生素C以及β-胡萝卜素之间并不会产生作用。另外，维生素C和蛋白质发生絮凝反应需要酸性环境和高剂量的条件，即使达到条件产生反应，也并不影响在胃里的消化吸收。因此，红枣和牛奶一起吃，不会影响蛋白质吸收。
　　专家强调，在营养学和食品安全理论中，并没有“食物相克”的说法，至今也未发现真正因为“食物相克”导致的食物中毒案例及相关报道。
（据新华网 张群/文 2017年8月28日）