伴随着春天的脚步，蕨菜、马兰头、荠菜、香椿等成了百姓餐桌上的美味。但是这味道鲜美的野菜并非人人都适宜吃。
　　杭州市红会医院皮肤科傅丽珍医生说，敏感体质人群食用野菜后容易过敏，像一些过敏性体质的人过多食用野菜后，经过日照或某些光源照射后全身会出现红疹，皮肤瘙痒等症状，在医学上称作植物-日光性皮炎。像这类患者如果症状比较轻，一周以后可以慢慢自愈，如果症状严重则必须立即前往医院诊治。
　　新华医院皮肤科主任石海兰说，老人、儿童身体抵抗力较弱，多食会引起肠胃不适，孕妇及哺乳期妇女也需要特别注意。
　　怎样吃野菜更安全呢？傅丽珍医生建议食用野菜应注意以下几点：一是野菜挖回来或买回来后，最好用淘米水浸泡20—30分钟，这样可以除去附着在菜上的污染物，既经济又环保，而且效果也比较好；二是野菜一定要在开水中焯熟再吃，这样可以除去所含的大部分毒素，吃起来较为安全；三是不要一次吃得太多；四是自己不认识的野菜尽量不要吃。
　　需要提醒的是，千万不要采摘公路边、工矿企业附近、污水沟旁等地所长的野菜，因为这些野菜生长在易受污染的地上，在这种环境里，附着在野菜上的污染物是不易被清除掉的。
胡坚伟