在我国,中秋都有家家团圆吃月饼的习俗。面对花样繁多、不断创新的月饼,专家提醒,选购月饼时要多一份理性。传统的莲蓉、五仁等月饼才是首选。一般来说,传统的月饼脂肪含量在月饼中是比较低的。而且这些月饼多以杂粮、坚果为馅料,也更加健康,各类人群都适合。蛋黄月饼的脂肪多,胆固醇也不低,不过营养素丰富,更适合小朋友吃。
在挑选月饼时还要注意:首先,优质月饼表面金黄、底部红褐、颜色均匀、油亮光泽。其次,好月饼周正圆整、薄厚均匀、花纹清晰,表面无裂纹、不露馅。最后,月饼的甜度应适当,馅料油润细腻,气味清香无异味。酥皮月饼其实最不健康。因为层层酥皮需要大量的饱和脂肪,所以这样的月饼都有许多猪油。最糟糕的是,为了增加饼的奶香味,许多商家还会加入植物奶油,这样就增加了反式脂肪酸的含量,而反式脂肪酸对心血管的伤害比胆固醇更厉害。
吃月饼时,应按先咸后甜顺序少量品尝。月饼热量高,不宜多吃,每次最多吃半块。若在吃月饼时,感觉油腻,可以吃些山楂,不仅能消化,还能减轻月饼的高油脂、高热量问题。