日前，诸暨市市场监管局出台了冷库食品管理制度，对仓库代储、从业人员培训、出入库索证索票等进行了规范，促进实现冻品监管的制度化、规范化、长效化。
　　近些年来，食品经济的发展，带动了冷库的需求，加上人们对冷冻、冷藏食品的认知度也越来越高，国内冷藏冷冻行业市场规模不断增加。数据显示，目前我国冷库的总容量为700多万立方米，每年全国对冷库的需求量正在以30%的速度增长。
　　今年3月，诸暨市市场监管局在冻品仓库专项执法行动中发现，冷库经营者大多没有建立索证索票制度，进口产品把关不严，进口的肉制品没有任何中文标识，经销商不能提供完备的食品合格标签、报关单和检验检疫证明，存在伪造修改生产日期等违法行为，问题比较突出。为规范冷库食品安全管理，该局专门出台了《诸暨市冷库食品管理制度》，包括《冷库经营者自律制度》、《冷库食品安全责任书》、《冷库商品管理台账》样本等规范性文本。
　　“其实现在很多经营户都有安全管理的意识，但是不知道如何自律，就缺乏这样一套完善的制度。”诸暨市市场监管局李国女表示，此次出台的冷库食品管理制度明确了冷库食品安全管理责任，同时规范冷库食品出入库的索证索票及台账制度，将实现冷冻仓库食品的追根溯源。
诸 建