台州取缔414家无证餐饮单位
小餐饮店整治显成效
近段时间，台州市打响了一场“小餐饮整治攻坚战”。自7月份开展“多城同创”餐饮整治工作以来，台州市食品药品监管局对全市小餐饮单位进行了调查摸底，并对台州经济开发区的主要街道、城中村等小餐饮经营较集中的区域进行重点整治。经过两个月整治，台州市区共取缔无证餐饮单位414家，从无证率67.55%整改到了持证率62%。
日前，台州市食品药品监管局邀请了市餐饮协会工作人员、市食品安全监督员等，走进台州经济开发区的高园小区、康平路、商业街多家餐饮店，实地查看了“多城同创”餐饮整治两个月来的进展情况。
卫生状况大有改观
“这家店以前是无证经营的，整改后情况改观很多，已发证了。”在台州经济开发区康平路一家羊肉馆，执法人员说。在后厨，笔者看到该店对洗碗、洗肉、洗菜的水槽都进行了分类。执法人员表示，配备“三池”（洗碗池、洗肉池、洗菜池）和“三柜”（冰柜、消毒柜、保洁柜）这些设备是对小餐饮店的最低要求。
在一家馄饨店，地面、餐桌、厨房都比较整洁。“以前巡查时真是完全没法看，属于严重的脏、乱、差。”执法人员表示，现在这家店厨房的下水道、水槽、设备、货柜和纱窗门等都进行了整改，成效比较明显。
据了解，台州经济开发区康平路共有56家餐饮店，未整改前，持证经营的只有21家，现在基本上都持有餐饮服务许可证，其中有2家烧烤店被责令停业整顿。
城中村无证餐饮店绝迹
由于紧邻台州经济开发区东商务区，城中村高园小区外来人员集聚，不仅吸引35家小餐饮店入驻，就餐高峰时，还会摆出数十个小食摊，成了小有名气的“美食小区”。
生意虽火爆，但这里的环境曾令小区居民怨声载道，棚子搭得看不见路，油烟四起，污水横流，35家餐馆竟全是无证经营，成了城中村小餐饮店乱象的一个缩影。
目前，35家无证经营的餐饮店已全部关停。很多之前的餐饮店面如今已被重新装潢，门面上都贴上了“店面出租”告示。“要想在住宅区开餐饮店，房屋性质必须为商用住宅，且必须要得到村、社区和街道同意经营的书面证明和盖章，还要保证周边居民等直接相关人没有投诉。”执法人员介绍，只有全部符合要求，小餐饮店才能开张营业。
“笑脸”迎客，消费放心
在检查的几家店里，笔者看到醒目位置的墙面上都贴有画着笑脸等级的“一公示、四制度”的餐饮服务公示牌。在这张公示牌上，不仅可以看到代表该家餐饮单位总体级别（A级、B级、C级）的笑脸，还可以看到餐饮服务许可证、管理人员和从业人员的健康证，以及四项餐饮制度。台州市食品药品监管局食品安全协调监察处处长朱建兴说：“这个评定栏里的等级每三个月评定一次，是目前促进餐饮店主不断改善服务质量比较有效的管理制度。”
“我们目前正在设计食品安全等级公示牌，将在10月底前首先在开发区商业街等示范街推行，让消费者在店门口就能看到这家餐饮店的评价等级，好的坏的，一目了然。”台州市食品药品监管局稽查支队副支队长黄明表示，如果“笑脸”迎客能受到广大市民欢迎，将在全市范围内推广。
李明锦
日前，台州市食品药品监管局邀请了市餐饮协会工作人员、市食品安全监督员等，走进台州经济开发区的高园小区、康平路、商业街多家餐饮店，实地查看了“多城同创”餐饮整治两个月来的进展情况。
卫生状况大有改观
“这家店以前是无证经营的，整改后情况改观很多，已发证了。”在台州经济开发区康平路一家羊肉馆，执法人员说。在后厨，笔者看到该店对洗碗、洗肉、洗菜的水槽都进行了分类。执法人员表示，配备“三池”（洗碗池、洗肉池、洗菜池）和“三柜”（冰柜、消毒柜、保洁柜）这些设备是对小餐饮店的最低要求。
在一家馄饨店，地面、餐桌、厨房都比较整洁。“以前巡查时真是完全没法看，属于严重的脏、乱、差。”执法人员表示，现在这家店厨房的下水道、水槽、设备、货柜和纱窗门等都进行了整改，成效比较明显。
据了解，台州经济开发区康平路共有56家餐饮店，未整改前，持证经营的只有21家，现在基本上都持有餐饮服务许可证，其中有2家烧烤店被责令停业整顿。
城中村无证餐饮店绝迹
由于紧邻台州经济开发区东商务区，城中村高园小区外来人员集聚，不仅吸引35家小餐饮店入驻，就餐高峰时，还会摆出数十个小食摊，成了小有名气的“美食小区”。
生意虽火爆，但这里的环境曾令小区居民怨声载道，棚子搭得看不见路，油烟四起，污水横流，35家餐馆竟全是无证经营，成了城中村小餐饮店乱象的一个缩影。
目前，35家无证经营的餐饮店已全部关停。很多之前的餐饮店面如今已被重新装潢，门面上都贴上了“店面出租”告示。“要想在住宅区开餐饮店，房屋性质必须为商用住宅，且必须要得到村、社区和街道同意经营的书面证明和盖章，还要保证周边居民等直接相关人没有投诉。”执法人员介绍，只有全部符合要求，小餐饮店才能开张营业。
“笑脸”迎客，消费放心
在检查的几家店里，笔者看到醒目位置的墙面上都贴有画着笑脸等级的“一公示、四制度”的餐饮服务公示牌。在这张公示牌上，不仅可以看到代表该家餐饮单位总体级别（A级、B级、C级）的笑脸，还可以看到餐饮服务许可证、管理人员和从业人员的健康证，以及四项餐饮制度。台州市食品药品监管局食品安全协调监察处处长朱建兴说：“这个评定栏里的等级每三个月评定一次，是目前促进餐饮店主不断改善服务质量比较有效的管理制度。”
“我们目前正在设计食品安全等级公示牌，将在10月底前首先在开发区商业街等示范街推行，让消费者在店门口就能看到这家餐饮店的评价等级，好的坏的，一目了然。”台州市食品药品监管局稽查支队副支队长黄明表示，如果“笑脸”迎客能受到广大市民欢迎，将在全市范围内推广。
李明锦
