土豆的维生素C含量虽然不及青椒的1/3，但由于淀粉对维生素C有保护作用，故土豆在蒸煮过程中维生素C损失很小。如果用土豆做主食，即使不再吃其他的蔬菜水果，维生素C也基本上能满足人体的需要。（摘自《健康时报》2009年12月17日）
常吃醋精神足
　　经常把醋作为调料或者蘸食，有利于抗疲劳、提精神。因为醋能抑制疲劳物质的生成，丰富有机酸，促进人体新陈代谢，使肌肉中的疲劳物质分解。
　　醋还能开胃，增进食欲，其所产生的热能，还帮助钙、铁和磷等无机盐溶解，利于人体吸收。
　　同时，醋对预防高血压、高血脂、糖尿病、骨质疏松及抗氧化和预防衰老，都有不少的帮助。不过，胃酸过多的人不宜过多食醋。
　　（摘自《老人报》2009年12月23日）