第B3版:文摘周刊

  浸泡干菇加点糖
  要使蘑菇不跑味,可先用冷水洗干净,然后在40摄氏度左右的温水中加入一把糖搅拌后将干菇投入泡开。这样浸泡过的干菇由于吃水快而保住了蘑菇的香味,而且因为浸入糖液,味道更加鲜美。

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