在我国奶业的迅速发展中，液态奶一直起着主导和支柱作用。但原材料成本不断上涨直接带来了液态奶毛利 率 走低，资深奶业专家陈渝分析说：“液态奶独大，冰淇淋、奶粉等产品疲软的发展态势，已成为奶乳业的发展瓶颈。”我国奶业亟待转型，而迫在眉睫的首先是产业结构的迅速调整。
　　对此，一些乳品企业敏感地察觉到这一点。今年3月，光明乳业宣布，其奶粉和奶酪实现同比增长。
　　陈渝断言,我国奶业由此进入了品质和效率的全面竞争阶段。以此为先导，液态奶独大的局面将逐渐改观，中国奶业优化产业结构的趋势将从此越发明显。（摘自《国际金融报》 傅光云/文）