你追的爆款美食，可能就来自他们的加工车间
正大食品研发中心打造“美食梦工厂”
一台饺子机每小时可制作1万个饺子，一个烟熏炉一次可加工200多公斤香肠，正在实施的中国地域经典名菜名宴项目一旦研发成功，有望实现名菜名宴的标准化操作。这就是位于慈溪市现代农业开发区的正大食品研发中心。
正大食品研发中心项目总投资1.8亿元，去年6月正式投入运营，为正大集团中国区食品研发中心总部，是慈溪国家现代产业园三大科创平台之一。整个中心大楼共四层，一楼是预处理车间、中试车间、包装车间和热加工车间；二楼是开发部，主要进行产品开发与评价，包括创新厨房、感官评价室等；三楼是研究部，主要对食品的原料以及成品进行理化检测与分析，拥有13个独立的理化实验区、11个独立的微生物实验区；四楼为办公区域。研发中心主要开展食品的开发、检测、品鉴和包装研究，为正大集团中国区各食品厂提供产品试验、中试，同时还为园区内农产品进行深加工研发、研制。“我们从西兰花中提取一种叫‘萝卜硫苷’的抗癌物质，用在保健品、特殊医学食品上。”正大集团中国区食品研发总部总裁曾彩云说，正大食品研发中心每年承担100多个研发项目，对慈溪当地的西兰花、西瓜、杨梅等特色产品的深加工都有所涉及。
这些年，正大食品打造了众多行业爆款，玉米蔬菜猪肉蒸饺、菌菇三鲜蒸饺、猪肉圆白菜蒸饺等产品月销量均超过千吨。正大的淮扬狮子头、脆皮猪排等产品端上了博鳌亚洲论坛的宴会餐桌，午餐肉更是走进了全国3000多家火锅店。
目前，正大集团中国区有42家肉、蛋、鸡和食品加工厂，生产近万种食品。2010年，慈溪市引进正大集团这一跨国农牧巨头，致力于打造3.9万亩的正大慈溪现代农业生态产业园。目前，正大集团已在慈溪设立公司24家，完成投资20多亿元。如今，慈溪园区已经发展成为正大集团在全球涵盖产业最多的综合性园区，今年“双11”期间，在慈溪市注册的正大集团中国区电商总部——正大电子商务（浙江）有限公司的饲料和食品的营业额突破1.8亿元，同比增长30%。
陆燕青 郭志强 高磊峰
正大食品研发中心项目总投资1.8亿元，去年6月正式投入运营，为正大集团中国区食品研发中心总部，是慈溪国家现代产业园三大科创平台之一。整个中心大楼共四层，一楼是预处理车间、中试车间、包装车间和热加工车间；二楼是开发部，主要进行产品开发与评价，包括创新厨房、感官评价室等；三楼是研究部，主要对食品的原料以及成品进行理化检测与分析，拥有13个独立的理化实验区、11个独立的微生物实验区；四楼为办公区域。研发中心主要开展食品的开发、检测、品鉴和包装研究，为正大集团中国区各食品厂提供产品试验、中试，同时还为园区内农产品进行深加工研发、研制。“我们从西兰花中提取一种叫‘萝卜硫苷’的抗癌物质，用在保健品、特殊医学食品上。”正大集团中国区食品研发总部总裁曾彩云说，正大食品研发中心每年承担100多个研发项目，对慈溪当地的西兰花、西瓜、杨梅等特色产品的深加工都有所涉及。
这些年，正大食品打造了众多行业爆款，玉米蔬菜猪肉蒸饺、菌菇三鲜蒸饺、猪肉圆白菜蒸饺等产品月销量均超过千吨。正大的淮扬狮子头、脆皮猪排等产品端上了博鳌亚洲论坛的宴会餐桌，午餐肉更是走进了全国3000多家火锅店。
目前，正大集团中国区有42家肉、蛋、鸡和食品加工厂，生产近万种食品。2010年，慈溪市引进正大集团这一跨国农牧巨头，致力于打造3.9万亩的正大慈溪现代农业生态产业园。目前，正大集团已在慈溪设立公司24家，完成投资20多亿元。如今，慈溪园区已经发展成为正大集团在全球涵盖产业最多的综合性园区，今年“双11”期间，在慈溪市注册的正大集团中国区电商总部——正大电子商务（浙江）有限公司的饲料和食品的营业额突破1.8亿元，同比增长30%。
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