点点手机，后厨情况一目了然
吴兴搭建餐饮厨房智慧监管平台
为打造良好食品安全氛围，今年以来，湖州市吴兴区大力实施以标准化、可视化、规范化为目标的“厨房革命”建设。截至目前，全区已有1730家餐饮单位接入“厨房革命”智慧监管平台。
“我们的‘厨房革命’建设，不是一下子撒网式推进,而是注重典型示范，以点带面，重点推进。”吴兴区市场监管局工作人员介绍说。根据行业及业态划分，该区在社会餐饮、学校食堂、养老机构食堂、农村家宴中心、网络订餐等单位中选取15家单位及1条街先期进行示范性建设，在建设过程中及时发现不足并总结经验，从而制定完善的推广建设方案。在突出标杆示范的同时，以点带面，借力乡镇街道，按片区全面推广可视化建设。“消费者可以在网上监督餐饮单位的厨房卫生状况，进而倒逼商家更主动地注重厨房卫生和食品安全问题。”该工作人员介绍说，现在，老百姓只要在手机上下载“湖州厨房革命”APP，输入自己想要查看的餐厅，就可以在手机上查看到该餐厅后厨实时加工操作的过程，从而帮助消费者选择到放心的餐厅就餐。
同时，当地通过“可视化厨房”建设，着力推动“人力盯控”向“智慧防控”转变，通过智慧监管平台，市场监管部门可以对每家餐饮单位进行综合打分，评判食安指数及安全风险，实现从单一的“后厨可视”，全面升级为对违规行为的“可识别、可抓拍、可远程、可示警”。
吴剑
“我们的‘厨房革命’建设，不是一下子撒网式推进,而是注重典型示范，以点带面，重点推进。”吴兴区市场监管局工作人员介绍说。根据行业及业态划分，该区在社会餐饮、学校食堂、养老机构食堂、农村家宴中心、网络订餐等单位中选取15家单位及1条街先期进行示范性建设，在建设过程中及时发现不足并总结经验，从而制定完善的推广建设方案。在突出标杆示范的同时，以点带面，借力乡镇街道，按片区全面推广可视化建设。“消费者可以在网上监督餐饮单位的厨房卫生状况，进而倒逼商家更主动地注重厨房卫生和食品安全问题。”该工作人员介绍说，现在，老百姓只要在手机上下载“湖州厨房革命”APP，输入自己想要查看的餐厅，就可以在手机上查看到该餐厅后厨实时加工操作的过程，从而帮助消费者选择到放心的餐厅就餐。
同时，当地通过“可视化厨房”建设，着力推动“人力盯控”向“智慧防控”转变，通过智慧监管平台，市场监管部门可以对每家餐饮单位进行综合打分，评判食安指数及安全风险，实现从单一的“后厨可视”，全面升级为对违规行为的“可识别、可抓拍、可远程、可示警”。
吴剑
