“看得明白，吃着放心”，这是很多消费者对湖州市中心城区“天天见面”这家餐饮店的评价。走进这家餐饮店，消费者只要拿出手机，扫扫桌面上的二维码，就可以看到菜品从净洗、切配、烹饪到出餐的整个过程。
　　“如果消费者遇到食品安全问题，每个桌面上都贴有‘南太湖掌上315’微信公众号的二维码，通过扫码，可在网上投诉并上传相关证据，实现网上投诉、网上受理、网上调解。”湖州市市场监管局有关负责人介绍，“天天见面”是一家典型的小微型餐饮单位，目前湖州有持证餐饮单位2万余家，其中像“天天见面”这样的小微餐饮店占80%以上。
　　为加强对小微餐饮店的监管，湖州市从百姓最关心的“小厨房、大民生”入手，聚焦餐饮后厨卫生，在全市范围内启动实施了“厨房革命”三年行动计划，计划在1万家餐饮单位建设可视厨房。“过去，餐厅的后厨总是大门紧闭，也掩盖了厨房中的食品安全隐患。如今，通过‘厨房革命’，消费者通过手机就能看后厨。”湖州市市场监管局有关负责人介绍，“厨房革命”通过在餐饮单位后厨安装高清摄像头，开发和应用智慧市场监管终端，实现对餐饮单位远程电子监管，提高了监管效率，降低了基层监管人员的劳动强度，解决了食品安全事中事后监管能力不足的问题。目前，湖州市已有500家餐饮单位进行了“厨房革命”试点。
　　按照《湖州市厨房革命三年行动方案》，今年，湖州市所有“厨房革命”对象将实现可视厨房建设达标、硬件改造达标、污染排放达标、安全生产达标，社会公众可通过各种渠道对餐饮店后厨开展监督。 夏燕