湖羊身为草食动物全身是宝，血、肝、肺、肠、肚等羊杂碎制作的菜肴深受吃货们青睐。羊杂符合中医营养学中“以脏补脾”的理论，有益精壮阳、健脾和胃、养肝明目、补气养血的功效，历来是一种经济实惠的大众化风味小吃。