网上有传言，海鲜和维生素C同食会中毒，其依据是虾蟹体内含有的五价砷等无机砷，在西红柿、VC含片、橙汁等中的维生素C作用下，会转化成有毒的三价砷，即老百姓日常所说的砒霜，导致食物中毒。
　　省疾病预防控制中心理化毒理所副所长吴平谷表示，其实这是谣言。虾蟹体内的砷主要以有机砷的形式存在，如胂糖、胂胆碱，也存在少部分无机砷，如三价砷、五价砷。相对来说，有机砷的毒性很低。我国食品安全国家标准规定，水产品中无机砷的限量为0.5毫克/千克（包括三价砷、五价砷总和）。
　　经该所模拟实验证明，高浓度VC、西红柿汁、橙汁在酸性条件下一定时间、温度内均不能将有机砷转化成无机砷、将五价砷转化成三价砷，目前实验证明不存在转化导致中毒问题。有机砷在体内也无法转化成无机砷，最后会以原形排出体外。另外，我国民众吃虾蟹的历史已经很久，我们的膳食结构也较复杂，多种食物中含有大量的维生素C，但至今未出现过同时食用虾蟹、维生素C类食物而导致中毒的报道。 李峰