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　　“喝牛奶致癌”“牛奶越喝越缺钙”“奶牛产奶靠打激素”……近年来，一些乳制品传言给公众生活带来不少困扰。那么，这些传言到底是真是假呢？
1.喝牛奶致癌？
　　传言：喝牛奶可致癌。
　　真相：牛奶是世界公认的能为人们消化、吸收和利用最为理想的食物，它不仅能满足蛋白质、钙等常规营养物质的需求，而且能够提供种类繁多的生物功能活性物质，这些功能活性物质能增强人体免疫功能，具有抗菌、抗氧化和抗癌等多重功效。
2.奶牛产奶靠打激素？
　　传言：奶牛通过打高剂量的激素保持不停产奶。
　　真相：奶牛是人们经过长期培育选育出来的专门用于产奶的草食动物，其基本规律是奶牛分娩后开始产奶，60天左右配种再次怀孕，300天左右停止产奶，进入再次分娩产奶前的休整期，之后进入下一个产奶周期，这是奶牛正常生理周期，不需要打激素维持产奶。
3.牛奶越喝越缺钙？
　　传言：蛋白质含有较多的硫、磷等元素，在体内代谢之后产生的酸性物质占优势，是“成酸性食品”（经过消化、吸收、代谢后变成酸性代谢残余物的食品即为成酸性食品），会增加钙的排出，因此牛奶越喝会越缺钙。
　　真相：《中国食物成分表》中数据显示，牛奶中钾和钙的含量远远高于磷含量，牛奶代谢后呈碱性的元素高于呈酸性的元素，“牛奶越喝越缺钙”的说法在理论上是站不住脚的。实践表明，喝牛奶或者吃乳制品不但不会缺钙，反而有助于增加骨密度，预防骨质疏松。
4.空腹不能喝牛奶？
　　传言：有人说空腹喝牛奶会把蛋白质当做能量白白消耗掉，而且空腹喝牛奶会伤胃的说法也深入人心。
　　真相：空腹状态下喝牛奶，牛奶中的脂肪和乳糖可以提供能量，不会造成蛋白质的浪费。有研究表明，牛奶中的总乳清蛋白具有抗微生物感染及控制黏膜炎症的作用，因此饮奶不会伤胃，反而有利于胃部健康。由于人的个体差异，有的人喝牛奶后出现腹胀等不适现象，可能是由于自身乳糖不耐造成肠胃的不适。
5.牛奶连袋加热可致铝中毒？
　　传言：有消息称，枕装牛奶袋的内侧有一层铝箔，但只有很薄的一层聚乙烯膜将它和牛奶隔开，在煮的过程中，聚乙烯膜在高温下会发生破损，导致有铝析出，最终引起慢性铝中毒。
　　真相：关于食品的包装材料，我国有相应的国家标准。包装牛奶使用的包装材料也要符合国家的相关标准。河北师范大学化学与材料学院孙晓云教授指出，铝箔包装的最里面是一层聚乙烯膜，在普通水煮沸的温度下不会被破坏。铝材料是比较稳定的，简单煮沸不会发生变化。因此，用煮沸的方法加热枕装牛奶不会使聚乙烯膜破损，铝箔中的铝也不会析出。
6.咖啡中加奶油，等于喝了牛奶？
　　传言：咖啡加奶油等于喝牛奶。
　　真相：喝牛奶主要是获得优质蛋白质和钙，特别是生物功能活性物质，咖啡加奶油提供更多的是脂肪，因此不能等同。樊曦