第A3版:食品药品安全

鸡胸肉切片染色变身“里脊串”

富阳查获一非法添加黑作坊

  日前,富阳市市场监管局执法人员经过连续蹲点守候、跟踪追查、突击检查,端掉了一个藏身在富春街道振兴路168号农居房内的“染色里脊”黑作坊,现场查获成品“里脊串”3600多串。经检测,该批“里脊串”中检出日落黄色素。该加工点涉嫌超范围滥用食品添加剂制售伪劣食品,被依法取缔,并移送公安机关立案侦查。
  9月下旬,富阳市市场监管局对烧烤食品原料供应量较大的多家冷冻食品批发部(冷库)在售的风味肉串、热狗香肠等肉制品开展专项抽检。该局城西所执法人员在抽检一家冷冻食品批发部时,发现一批简易包装、无食品标签、色泽红艳的“里脊串”。
  经了解,这批货是3名江西籍人员在该市自制自销的“里脊串”,以每包10元(一包20支)的价格批发给冷库和烧烤店(摊),其销售方式比较特殊:只送货上门、拒绝自行提货,只电话订购、不告知加工地。
  为了解“里脊串”质量,城西所执法人员分别在文教路冷冻食品批发部、象牙浦路无证烧烤店、新沙岛烧烤园食材店,随机提取了三批次“里脊串”,送往该市质量计量监测中心,结果其中两批次“里脊串”检出日落黄色素。
  经排查,散装“里脊串”存在较大食品安全风险,而经销商只知送货人手机号码,不知具体加工地址,于是,城西所所长亲自带队,连续一周在冷冻食品批发区蹲点守候,暗中跟踪散装“里脊串”送货人员行踪。经多日追踪,确定一家加工点隐身在城区振兴路168号一幢农居房内。
  10月17日下午,执法人员突击检查该窝点。在该农居房二楼住宅内,4名工人正在从事肉品清洗、穿串工作,室内异味严重、脏乱不堪:两大盆白色的鸡胸肉放在厕所内解冻,客厅一塑料盆内红彤彤的液体中腌制着许多薄肉片,卧室简易工作台上一串串刚穿好的“里脊串”滴淌着红艳艳的液体,散发着浓烈的异味。
  执法人员在现场查获成品“里脊串”3600多串,腌制中的薄肉片14.5公斤,日落黄、日落红色素各半瓶,日落黄色素空瓶27只,五香粉、鲜香粉等食品添加剂121瓶(袋),冻鸡胸肉7箱。经查,该加工点由银湖街道导岭村人吴某经营,今年7月,他以7万元的价格从一江西人处转让上述经营场所和设备设施,从冷库购入成箱的冻鸡胸肉,放在水中解冻,切成薄片,放入日落黄等10余种添加剂勾兑的腌料中腌制,待肉片染成红色,再用竹签穿串,以每包50串或每包20串分装后,放入冰柜冻成“里脊肉串”,最后以每串0.45元的价格销售给烧烤摊和冷冻食品批发部。至查获日止,吴某每日加工“染色里脊”3000串左右,累计经营额5.6万元。
  根据《食品添加剂使用标准》规定,日落黄、日落红不得添加在肉制品上,该加工点涉嫌违反食品安全标准超范围滥用食品添加剂生产销售伪劣食品,目前已移送公安机关立案侦查,另3名曾在富阳制售类似“里脊串”的江西籍人员违法犯罪线索,也一并提供给公安部门。
  臧清 余昀 王继国 周小龙

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