继赛百味后，星巴克也卷入“发泡剂门”，星巴克中国近期证实产品含有偶氮二甲酰胺这种发泡剂。星巴克中国相关负责人表示，“经过向供应商核实，在星巴克中国门店内销售的部分糕点中使用的小麦粉原料，含有偶氮二甲酰胺，但此添加剂成分完全符合中国相关食品安全法律法规。”
　　事实上，偶氮二甲酰胺作为食品添加剂，被广泛应用于制作食品的面粉原料中。据报道，除了赛百味，麦当劳、星巴克、汉堡王，超市里卖的绝大多数面包中都含有这种成分。另外，偶氮二甲酰胺也是一种工业泡沫熟料发泡剂，用于瑜伽垫、鞋垫或人工皮革，来增加弹性。目前，各国对偶氮二甲酰胺的态度不一。在美国，属于“公认安全”的食品添加剂；英国将其视为致呼吸敏感物，认为其在工作场所的存在可能诱发哮喘；世界卫生组织则认为，偶氮二甲酰胺被动物吸入或摄入后，大部分不被吸收，并快速通过粪便被排出，不会对皮肤、眼睛及呼吸道造成刺激。而根据我国国标《食品添加剂使用标准》(GB　2760-2011)规定，偶氮二甲酰胺是面粉处理剂，使用范围是小麦粉，最大使用量为0.045g/kg。
　　面对各种添加剂的专业术语，消费者经常一头雾水。专家指出，对于食品添加剂消费者没有必要盲目恐慌。在国标范围内使用添加剂，是安全的。“偶氮二甲酰胺作为一种添加剂，不能因为它通常拿来作为橡胶鞋底和瑜伽垫的原料，就说面包里含有鞋底成分。”“说含有鞋底材料，有哗众取宠之嫌”，著名营养学专家范志红表示，偶氮二甲酰胺是我国食品添加剂国标中许可使用的面粉处理剂，主要用于特别松软的面包里。“个人意见是，用它不违法，但如果消费者不需要那么松软的面包，则无需这种氧化剂。这件事的意义是让人们知道，特别松软的效果需要添加剂的帮助。” 陈琼