在饭店聚餐，将未吃完的菜“打包”带回家十分自然。但你知道哪些食物适合“打包”，“打包”回家后又怎么食用吗？
　　首先，鱼类加热讲分寸。鱼含有丰富的营养，但也是大肠杆菌的温床。因此，“打包”的剩鱼一定要加热四五分钟，但加热时间不能过长，不然鱼肉类动物脂肪组织会产生有害人体的过氧化脂质，其中的维生素也会失去营养价值。
　　其次，贝壳类海鲜要杀菌。贝壳类海鲜重新食用时一定要用醋腌制10分钟左右，以杀死可能潜伏其中的副溶血性弧菌，防止引起胃肠道疾病。
　　第三，蔬菜不宜“打包”。煮熟的疏菜都含有不同量的亚硝酸盐，经一夜盐渍，亚硝酸盐含量会增加，加热后毒性会增强。
　　第四，淀粉类食品最好一次吃完。因为淀粉类食品易被葡萄球菌污染，这种细菌的毒素在高温加热下也不易分解。 西 晚