杭州市萧山区是一个猪肉消费大区，年均消费量大约100万头。然而如此庞大的消费量，又是生鲜产品，本土肉品占有率却只有6成，且多只见于农贸市场，很难跨进超市、专卖店的大门。如今，这样的局面有望被改变。
　　笔者日前从萧山食品公司了解到，该公司即将推出自己的品牌猪肉，这个品牌还很具有本土特色，萧山人听了都很亲切，叫做“萧然山”。
　　要说“萧然山”商标，萧山人并不陌生，早在1986年，萧山食品公司就已经申请了，只是当时一直都只用于禽蛋类。直到去年，萧山生猪全面进入机械化屠宰时代，萧山食品公司全面撤并了当地29家生猪屠宰场，新建了红垦肉类加工厂和临浦肉类加工厂，并提升改造了萧山肉类加工厂，实现了猪肉制品从屠宰、检疫、加工、冷藏、交易到配送的一条龙。为占领市场，打响品牌，萧山食品公司决定将“萧然山”品牌延伸开去，拓展到猪肉领域中运用。“如果不向上下游发展，我们就极有可能面临淘汰，所以我们要打品牌，建门店，占领市场，制造赢利点。”萧山食品公司总经理王刚说。目前，“萧然山”品牌猪肉门店已在萧山区开出2家，同时“萧然山”猪肉还供应10多个学校。今年，“萧然山”品牌猪肉门店要拓展到20家，同时要将肉品通过分割包装，进超市、进社区、进杭州主城区。“尤其是在进超市时，我们将适当推广当下国际上广泛应用的冷鲜肉，也就是将屠宰后的生猪迅速进行冷却处理，降至0℃-4℃，并在后续加工、流通和销售过程中始终保持在0℃-4℃。”王刚说，这样的猪肉口感更好，营养成分也更高。
　　王刚说，接下去，公司打算将产业链向上游延伸，选定合适的养殖场进行定点饲养，从源头上把控肉品质量。同时，进行深加工，开发腌腊制品、火腿肠、肉松、肉干等，统一使用“萧然山”品牌，打响品牌知名度，使其像“双汇”、“联合康康”、“金锣”一样，成为一个产业链长、产品丰富的全国知名肉品品牌。
洪科 何舒敏