春季是食物中毒的高发季节。为防控食物中毒和食源性疾患的发生，保障学校师生饮食安全，兰溪市食品药品监管局积极推行“四个标准化”措施，全面加强学校食堂食品安全监管整治工作。
　　硬件建设标准化。规定学校食堂严格按照餐饮服务食品安全监督量化分级管理标准进行硬件改造，重点是要有专用功能间、专人制作、专用操作工具容器、专用冷藏设施、专用消毒保洁设施，严格规范操作间、储藏间、消毒间，营造标准化餐饮服务硬件环境。
　　安全制度标准化。严格学校食堂食品安全管理、餐饮服务许可、食堂环境卫生、从业人员健康管理、原料采购索证索票、餐用具清洗消毒、食品加工、食品留样、食品添加剂管理使用等各项制度落实情况。特别是强化落实餐饮具清洗消毒和食品留样制度，保证使用专用留样冷藏柜、足量留取各餐次供应所有食品菜肴，并详细留样登记。
　　培训考核标准化。采取“面对面”上门指导的方式，对各食堂从业人员进行一对一培训，提高学校食堂管理人员和从业人员的责任意识和食品安全意识。通过规范培训考核，全面提升餐饮服务从业人员自身素质和食品安全知识水平。
　　典型先进标准化。通过学校食堂食品安全监督量化分级管理，“抓两头，带中间”。认真总结“321”示范工程建设经验，完善工作机制，总结归纳有效监管措施。宣传推广学校食堂食品安全管理的好点子、好方法、好经验，拓展示范工程建设的深度和广度，发挥示范单位的典型引领作用。 兰 琪