临近春节，酱腌制品成市场抢手货——
安昌腊肠风头十足
近日，冬日的太阳暖烘烘的，笔者来到绍兴安昌古镇老街，眼前到处是一串串腊肠，构成了一幅独特的老街风景。
在老河东市街两家小店的门口，沿河屋檐下，店门口还摆放着一盆腊肠。笔者发现，临街而设的饭桌，都会摆放一盆腊肠；不少摊位打出了“传统美食、送礼佳品”等吆喝语。与腊肠一起陈列的，还有酱肉、酱鸭、酱鱼干等传统产品。
在一家小店门口，一对五十岁左右的夫妻正在现场制作腊肠。只见妻子宋春香一手拿着一只漏斗，一手拿着一双筷子，不停地把酱油浸泡过的肉末塞进漏斗中，漏斗下面出现一条长长的被白色肠衣包裹的腊肠。丈夫施鑫根则用一条条竹箬壳丝结扎悬挂。很快腊肠变成了一支支“双截棍”。“这样做的腊肠好吃，许多游客现场购买。”宋春香告诉笔者，现在古镇的商店大部分都制作腊肠，均采用了传统的制作方法。腊肠制作后就挂在店门口晒制，或切成小段包装。上午就有几位上海、杭州客人，买走了10多公斤。
据有关人士估计，在安昌三里老街，现做现晒现卖的店铺达60多家，产量占到安昌腊肠的一半以上，这里已成为腊肠制作一条龙生产加工销售基地。
与一家一户自制腊肠相比，一些加工厂的生产数量要大得多。在哈哈香肠厂，厂长成永才告诉笔者，今年的腊肠产量与去年持平，但工艺有了创新，推出小包装休闲腊肠，消费者只要一撕开包装就可以食用，每包售价2元。胡昌坊香肠厂厂长胡仁昌告知，今年腊肠加工量可达1万公斤，许多单位和采购商都上门来订购，其中不乏杭州等地的客户。
据统计，安昌腊肠年产量达到30万公斤，销售额达1200万元。安昌腊肠已经成为千年古镇旅游的重要组成元素，一种独特的人文风情。 陶文强 李贤生
在老河东市街两家小店的门口，沿河屋檐下，店门口还摆放着一盆腊肠。笔者发现，临街而设的饭桌，都会摆放一盆腊肠；不少摊位打出了“传统美食、送礼佳品”等吆喝语。与腊肠一起陈列的，还有酱肉、酱鸭、酱鱼干等传统产品。
在一家小店门口，一对五十岁左右的夫妻正在现场制作腊肠。只见妻子宋春香一手拿着一只漏斗，一手拿着一双筷子，不停地把酱油浸泡过的肉末塞进漏斗中，漏斗下面出现一条长长的被白色肠衣包裹的腊肠。丈夫施鑫根则用一条条竹箬壳丝结扎悬挂。很快腊肠变成了一支支“双截棍”。“这样做的腊肠好吃，许多游客现场购买。”宋春香告诉笔者，现在古镇的商店大部分都制作腊肠，均采用了传统的制作方法。腊肠制作后就挂在店门口晒制，或切成小段包装。上午就有几位上海、杭州客人，买走了10多公斤。
据有关人士估计，在安昌三里老街，现做现晒现卖的店铺达60多家，产量占到安昌腊肠的一半以上，这里已成为腊肠制作一条龙生产加工销售基地。
与一家一户自制腊肠相比，一些加工厂的生产数量要大得多。在哈哈香肠厂，厂长成永才告诉笔者，今年的腊肠产量与去年持平，但工艺有了创新，推出小包装休闲腊肠，消费者只要一撕开包装就可以食用，每包售价2元。胡昌坊香肠厂厂长胡仁昌告知，今年腊肠加工量可达1万公斤，许多单位和采购商都上门来订购，其中不乏杭州等地的客户。
据统计，安昌腊肠年产量达到30万公斤，销售额达1200万元。安昌腊肠已经成为千年古镇旅游的重要组成元素，一种独特的人文风情。 陶文强 李贤生
