最新市场行情显示，我国大蒜批发价达到每吨9000-9200元，出口价每吨1万多元。“便宜时大蒜一二角钱，白送都没人要啊！”河南一位蒜农说，大蒜贱时一包烟都可以换来一编织袋蒜。现在大蒜收购价为每公斤4元左右，蒜还长在地里，就被各地客商提前收购。
　　据了解，种植大蒜面积减少是价格上涨的关键因素。由于受2006年大蒜价格上涨的刺激，2007、2008年全国大蒜种植面积盲目扩大，致大蒜暴跌到0.4元/公斤，市场批发价一度跌到每公斤0.1-0.2元，蒜农、经销商损失惨重。因此，2009年全国大蒜种植面积由2008年的1250万亩缩减到900万亩。此外，随着国际经济形势的好转，出口量增加也是诱发大蒜涨价的一个原因。
　　值得警惕的是，近来一些商人已在鲁、豫、苏等大蒜主产地大量承包冷库，抢收大蒜。甚至西亚、西欧等国家的中间商也前来“凑热闹”。对此，中国农大教授安玉发表示，流通资本到大蒜产地抢收大蒜，突击晾晒并大量囤积，人为干预市场价格的行为是存在的，值得警惕。
　　中国蔬菜流通协会会长戴中久说，目前中国部分地方出现的“炒大蒜如同炒期货”的现象很不正常，最终将损害蒜农和消费者利益。
（据中新社 赵敏 李志全/文 2010年5月12日）