本报记者 王美华
　　周女士住在文成县城边。今年，她隔三差五要跑一趟县城，将自己采集的野菜白花败酱拿到农贸市场去卖。周女士说，她的野菜一拿到市场就会被争购一空，从今年春天到现在，她卖野菜的收入已达5000多元，相当于半年的打工收入。
　　文成县农业部门的同志介绍，该县野菜资源极为丰富，主要有白花败酱、大青、白露地、鱼腥草、鼠曲草等10多个品种，其中白露地、鱼腥草、豆腐柴等7个品种已被当地百姓引入菜园，人工栽培。因为近年来野菜卖价高、销路好，所以采集和种植野菜成了当地农民增收的一条重要途径。据介绍，一般的野菜价格在10-20元/公斤，像大青不但采收季节长达5个月，最俏的时候卖到60元/公斤。
　　野菜如此受宠，与它们具有一定的保健功能有关。专家介绍，现在这个季节文成上市最多的白花败酱，就具有活血镇痛、祛风燥湿等功效；鱼腥草具有清热解毒、抗菌抗病毒、散痛消肿、利尿清肺等作用；价格高达60元/公斤的胡枝子花（干），则有镇咳祛痰、治急慢性气管炎等功效。
　　针对野菜的市场前景，科研部门也加大了对野菜的研究力度。杭州市农科院蔬菜研究所副所长张雅告诉记者，该所从2003年开始就着手野菜研究，目前，他们共收集和栽种救心菜、菊花脑、藤三七、芝麻菜和紫背天葵等野菜品种100多个。由于大部分野菜还没有被百姓所认识，所以人工栽培的面积还不大。引种野菜的一般以休闲观光农业园区为主，野菜销路以宾馆和酒店为主。
　　省农业厅农作局有关专家介绍，随着人们保健意识不断增强，野菜类食品也越来越吃香，我省各地野菜资源的开发和利用力度也进一步加大。除了野外采集，目前，各地人工栽培的野菜品种主要有马兰头、黄秋葵、菊花脑等。除文成县，建德等山区县（市）都有丰富的野菜资源。
　　据悉，文成县从2002年开始就动起了开发野菜资源的脑筋，他们在收集野菜品种资源的同时，开展了野生蔬菜资源保护和开发利用的专题研究，进行野菜人工栽培尝试。到2004年，该县野菜人工栽培面积有2000余亩。该县有关单位还积极开发无污染、具保健功效、高附加值的绿色（有机）野生蔬菜食品。如该县的神农农业专业合作社在浙大专家的帮助下，正在研发豆腐柴叶的小包装冲剂，不久可投放市场。
　　链接：我国历来就有“药食同源”的说法，在野菜上体现得更为明显。一些野菜含有多种生物活性成分，其多糖能提高人体的免疫功能，防止感染性疾病与肿瘤；黄酮能抵制自由基对细胞的损害；皂甙具有显著改善心血管功能的作用。许多野菜不仅含人体必需的各种营养成分，而且营养素大都高于栽培的蔬菜，且功效独特，能起到很好的保健作用。但是，专家认为，野菜也不是吃得越多越好，吃野菜时，人们既要了解野菜的药性，也要适度。