第A4版:科技新闻

日本研制发芽菜新品种

  近年来,日本居民的饭桌上,出现了种类越来越多的“发芽蔬菜”。和我国最常见的黄豆芽、绿豆芽不一样,在日本最普遍的“发芽蔬菜”是萝卜、青菜花、红白菜、麦芽和芥末等5种。
  所谓“发芽蔬菜”,是指在栽培器中培养的处于刚刚发芽状态的食用蔬菜,其特征是含有丰富的维生素和矿物质,而且吃起来十分肥嫩爽口。
  日本从2000年开始栽培“发芽蔬菜”,目前已是世界最大的“发芽蔬菜”出口国之一。日本人栽培发芽蔬菜通常采用温室水栽培育的方法,在营养价值最高的第3~4天收获,此时蔬菜长度一般为10厘米左右,袋装的“发芽蔬菜”超市售价约为每袋100日元(约合人民币6.5元)。很多公司从中发现了商机,一家农场新近开发了野泽菜、水菜、油菜等10余种新品种的“发芽蔬菜”,受到主妇和餐馆的欢迎。
(史高飞)

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