全国炼乳市场十分天下有其七

　　上世纪七八十年代出生的温州人应该都有小时候吃炼乳的记忆，但许多人不知道，温州还是中国民族乳品工业的发祥地，擒雕、江心、熊猫等品牌在温州甚至国内外享有盛名。虽然温州炼乳产业大起大落数次，值得庆幸的是，在几次沉浮后，如今温州炼乳仍然保持着产量、销量国内第一的优势。
　　炼乳曾是特供商品，上世纪七十年代以前，不是一般人都能吃上炼乳的，在乳制品缺乏的年代，炼乳承担了日常饮用乳品的责任。如今，炼乳的功能已渐渐由乳品转变为调味品，而温州炼乳占据着全国炼乳制品市场70%以上的份额，年产量超过2.5万吨。
　　温州炼乳的历史，可追溯到八十多年前，1925年，英国“纳司尔英瑞”公司出品的飞鹰牌炼乳在中国设代理商，垄断市场。在温州，飞鹰牌炼乳也是热销商品，顾客争购，市场脱销。当时是药房伙计的温州人吴百亨看到了这个商机。1926年，他在温州市区纱帽河创办了中国第一家乳品厂，取名“百好”炼乳厂，生产擒雕牌炼乳，第二年迁往瑞安。
　　国产擒雕牌炼乳上市后，受到了消费者的欢迎，其与“飞鹰”之间充满传奇色彩的市场竞争持续了10年之久，为一直处于弱势地位的民族品牌出了一口气。
　　温州炼乳发展到现在，已拥有擒雕、熊猫、江心三个享誉业内的品牌，它们所属的企业分别为瑞安市百好乳业有限公司、浙江熊猫乳品有限公司和温州乳品厂。
　　除了擒雕，熊猫和江心两个品牌也属于吴百亨创办的百好炼乳厂的分支。1956年，“百好”以国家统一出口商标熊猫牌首批出口甜炼乳。1958年，该厂一分为二，在瑞安部分称瑞安百好炼乳厂，在温州部分称温州乳品厂，两家一起生产熊猫牌炼乳，出口量一度占全国炼乳总出口量一半以上。
　　1996年，“熊猫”品牌被省粮油食品进出口股份有限公司授权给浙江熊猫乳品有限公司生产，迄今发展为国内规模最大的炼乳生产企业之一，产品销往全国各地，同时出口到东欧、南美、东南亚、非洲、香港等15个国家和地区。“百好”厂和温州乳品厂则继续分别生产擒雕牌和江心牌乳品。
　　随着乳品种类的不断增多，炼乳的功能开始向调味品转变，“企业仅依靠单一品种，显然无法取得更大发展。”瑞安市百好乳业有限公司董事长王仲达说，从1997年开始，“百好”就不断进行技术创新和产品创新，率先推出易拉罐产品，研发植脂淡炼乳、甜浓奶等新产品，还成功调制出调味滑滑汤和甜奶素等调味料系列产品，一直保持着行业内领先优势。浙江熊猫乳品有限公司去年参与了炼乳国家标准的修订，其提出的“锡含量重新确定”等3条建议，被采纳并写入最新修订的国家炼乳卫生标准。
　　去年发生的“三聚氰胺”事件对乳制品行业打击巨大，温州炼乳行业同样受到影响，尤其是对出口贸易影响较大。在这种情况下，当地炼乳企业积极行动，由出口转内销，并在节能环保、增产减支上下大工夫，依然保持着销售额及产量的稳健增长。（赵瑶瑶）