随着蚕豆鲜销市场的拓展，鲜食蚕豆生产近几年得到了较快发展。蚕豆旺播期即将来临，现将栽培技术介绍如下：
选准品种 适期播种
　　鲜食蚕豆要选择荚形大，商品性和食味好的品种，如“慈溪大粒1号”、“双绿5号”和“日本大白蚕”等。一般在日平均气温15-10℃左右开始播种。宁绍地区播种期在10月下旬至12月上旬（12月播种的分枝少、成熟期迟10-15天）。浙西南山区可视当地气温而定，一般在10月中旬至11月中旬播种较为适宜。播种深度可根据土壤墒情而定，最适宜为3厘米左右。
合理密植 以产定株
　　蚕豆喜温暖湿润的气候，不耐高温，对光照较为敏感，蚕豆花朝强光方向开放，一般朝南方向种植的蚕豆结荚要比朝北方向的结荚多。若密度过大，相互遮阴易造成光照不足，结荚率降低。一般蚕豆每株有效分枝5个左右，每个分枝结荚2-4个，单株结荚12-18个（约500克）。每亩适宜密度为2500株左右，单粒播种，亩用种量5-6公斤。
加强管理 保质增产
　　开好畦沟。蚕豆是需水较多的作物，也是对水较为敏感的作物，因此，一定要开好田间排灌水沟，做到排灌通畅。灌水技术上做到速灌速排，切忌细水长流，漫灌久淹。
　　科学用肥。鲜食蚕豆株型大，生长旺盛，比一般品种需肥略多。在肥水管理上，要根据品种的生育期特性进行合理施肥。苗期以N、P、K肥为主，促进单株分枝。中后期以P、K肥为主并适时增施叶面肥，有利于促进蚕豆高产和提高品质。一般亩产在1000公斤的水平上，需施复合肥25公斤、磷肥30公斤、钾肥3公斤左右。在操作上，可根据当地土壤肥力而定。另外，施用钼、硼肥有明显增产效果。一般以拌种或花期喷施为主。喷施一般在初花期，每亩用硼砂100克或钼酸铵5克兑水40公斤喷施。
　　整枝摘心。蚕豆分枝较多，但主茎结荚很少，且易衰老，主要靠分枝结荚。栽培技术上应掌握适时早播，力争冬前单株达到5个左右的健壮分枝。开春后当豆株高达30厘米左右时开始整枝，摘除三级以上不结荚的分枝，在整枝的同时结合压土，提高抗倒性。在初荚期要及时摘心，一般摘掉顶部1-2个叶节即可。摘心可增大荚形和提早成熟。整枝摘心要在晴天进行，以促进伤口愈合。
　　病虫害防治。蚕豆易感赤斑病、锈病和病毒病。防治方法：一是采用轮作制栽培；二是药剂防治，在病害始发期进行防治(一般需防治2-3次)：三是及时拔除病株；四是清除杂草消灭虫口传播病毒。蚕豆虫害以蚜虫为主，在苗期危害较重，此期防治有利于防止病毒病发生，能取得一举双治的结果。
适时采摘
　　在下部鲜荚基本成熟，籽粒饱满、呈白绿色时即可分批采摘上市。
（吴早贵）