毛祖法
　　浙江是我国名茶产业化的始创地，全国名茶生产大省，茶农收入的90%是名茶贡献的。可以说，名茶能否持续稳定健康发展，不仅关系到浙江茶业的兴衰，也事关全省150万户茶农的根本利益。名茶兴，则浙江茶业兴、茶农收入增。
　　可是，目前全省半数以上的名茶是在千家万户茶农家中加工完成的，这与新农村建设、市场准入（QS）制度、茶叶产业化发展要求极不相称，由此带来了茶叶质量安全难以保证，QS认证没有条件进行，茶农生活质量受到影响等诸多弊端。
　　笔者认为，要保持我省名茶产业可持续发展，除着力打造品牌、解决采摘难等关键问题外，名茶加工体制亟待创新，必须用工业化的理念来发展名茶产业，尽快改变目前家庭作坊式加工的传统生产模式。
　　近年来，嵊州等地已进行了有益的探索。通过创建名茶加工中心（嵊州称之为名茶加工集聚区），实行厂区车间统一规划、机械设备统一购置、加工技术统一标准、制茶人员统一培训、名茶产品统一销售的现代企业管理模式，淘汰了千家万户的名茶加工作坊，实现了名茶加工的清洁化、规模化、标准化和无害化，促进了名茶的产业升级。
　　建立名茶加工中心，有利于提高茶农的生活质量，消除因家庭加工茶叶带来的噪音、茶尘污染；有利于进行QS认证，取得名茶进入市场的准入证；有利于保证名茶加工质量和卫生安全，提高名茶质量卫生安全水平；有利于促进名茶产业分工，形成茶农从事鲜叶生产，龙头企业、合作社、专业大户从事名茶加工销售的新型名茶产销模式；有利于名茶规模化生产，促进名茶产业化发展；有利于政府通过对名茶加工中心用电用地资金的扶持，将扶农政策惠及茶农。
　　名茶加工中心是茶叶生产上的一个新生事物，是名茶加工体制的一大创举。根据嵊州等地的经验，名茶加工中心的建设，要因地制宜，统一规划，合理布局，先示范后推广；要由龙头企业、茶叶合作社、专业大户等来经营管理；要取得领导重视、政策扶持、部门配合，协同解决好用电用地资金等难题。
　　名茶加工的体制创新，或许能为浙江名茶带来新的活力与经济增长点，为浙江名茶产业可持续发展开辟一条新路。
　　（作者系省农业厅经作局副局长）
■农业创新之我见③