江山畜牧业特色鲜明，畜牧业生产产值、生猪饲养量等指标位于全省前十名，养蜂规模与经济效益已连续15年位居全国同类县(市)之首，已成为我省畜牧业的大县 (市)。2006年，江山市畜牧业产值6.7亿元，占农业总产值的33.75％，从事该主导产业的农户畜牧业收入占总收入的75％。目前，全市有畜牧业龙头企业23家，其中国家级农业龙头企业1家、省级以上农业龙头企业4家，年贩销额100万元以上的经纪人有105个，有畜牧业农民专业合作社16家，恒亮等8个畜产品品牌在省内外享有较高声誉和市场竞争力，其中获省级以上农博会金奖的畜产品有12个次，恒丰园牌、红顶牌、江山牌和大蓬牌等4个产品获得浙江名牌，恒丰园牌和江山牌还获省著名商标，千红牌、野春源牌、大蓬牌和天蓬牌获衢州市著名商标。畜产抽检合格率达99.1％。