近年来，江山市立足本地资源优势，加快培育畜牧、食用菌和竹木等3大农业特色优势产业，大力发展高效生态农业，积极推进社会主义新农村建设，取得了显著成效。2006年，全市三大主导产业产值达12.28亿元，占农业总产值的60.50％，其中畜牧业产值6.7亿元，占33.75％，从事畜牧产业的农户畜牧业收入占农户总收入的75％;食用菌产业产值3.28亿元，占16.52％，从事食用菌产业的农户食用菌产业收入占农户总收入的73％；竹木业产值2.03亿元，占10.23％，从事竹木产业的农户竹木业收入占农户总收入的85％。目前，全市三大主导产业的农业龙头企业有54家，其中国家级农业龙头企业1家、省级农业龙头企业4家，拥有华东地区最大的食用菌和竹木交易市场，年贩销额100万元以上的经纪人有157个，农民专业合作社30家，11个农产品品牌在省内外享有较高声誉和市场竞争力，其中恒丰园牌、红顶牌、江山牌、江圣牌和大蓬牌等5个产品获得浙江名牌，恒奉园牌和江山牌还获浙江省著名商标，江山白菇被评为浙江省十大名菇，千红牌等6个品牌获衢州市著名商标，2004～2006年累计获省级以上农博会金奖的农产品达13个次。三大主导产业在每个重点乡镇都建有1个以上科技示范区，每个重点村有1户科技示范户，产品抽检合格率均达99％以上。畜牧业生产产值、生猪饲养量和竹木产值等指标位于全省前十名。