“浙江湖羊肉质好，品质不输我们本地的羊，我们已经从这边引种三年了。”近日，笔者在浙江（长兴吕山）第七届湖羊文化节上，结识了内蒙古巴彦淖尔市临河区肉羊养殖协会会长秦勇。秦勇说，巴彦淖尔有1300多万头羊的饲养量，近半的产量在临河。
　　已经三年从浙江引种，意味着北方人正在越来越多地食用浙江湖羊肉。通常以为，浙江湖羊肉比不上内蒙古羊肉，毕竟人家大草原，历来牛羊遍地，听到秦会长这番话，咱不免有些受宠若惊。
　　其实，除了内蒙古，还有新疆、甘肃等地的牧区，近年来都把湖羊引种到了当地。北方人引以为傲的羊，为什么要从浙江引种，湖羊肉到底有多好吃呢？笔者走进湖羊之乡的羊场、屠宰场一探究竟。
　　现烤的湖羊肉串，味道一点不膻，肥瘦刚好，完全不腻。中饭的主题就是羊肉。第一个上桌的热菜，是清炖湖羊肉，瘦肉多肥肉少，热腾腾的看起来很诱人。笔者夹了块肉，闻着没有一点膻味。尝了一口，肉质细腻柔软，有回甘，重点是，完全没有膻味！
　　是不是加了什么调味料，把膻味掩盖住了？盛了小碗汤喝下——居然是清汤，里面也没什么调料味。接着上的是炒羊肚、羊杂汤这些清淡做法的菜色，也一样没膻味。
　　为了寻找答案，笔者请教了专业人士。“湖羊是世界上稀有的多胎绵羊品种，它原产地是杭嘉湖一带，当地人只是比较喜爱红烧菜肴，但这并不意味着，湖羊一定要红烧才好吃。”省畜牧技术推广总站站长陆建定说，饲养一年以内上市的湖羊的肉，吃起来没有膻味，肉质肥瘦刚好，就算清炖，也不油腻；大家吃到有膻味的湖羊肉，是因为饲养时间长了，已经性成熟的羊自然散发的气味。 施雯 李奎 刘莉君
长兴永盛牧业有限公司种羊基地。