近日，笔者在余姚市定点屠宰中心菜牛屠宰流水线上看到，全套德国原装进口的屠宰设备精准按照各环节屠宰菜牛，这些牛肉经过预冷排酸后，通过全程冷链供应城乡市场，确保居民吃上“放心牛肉”。
　　实施菜牛定点屠宰集中检疫制度，是确保食品安全、市民健康和环境净化的有效举措。据余姚市畜牧兽医发展中心主任金国星介绍，该定点屠宰中心是该市唯一经政府部门批准的菜牛定点屠宰场。根据有关规定，未取得菜牛定点屠宰资格的任何单位和个人不得从事菜牛屠宰活动。
　　余姚市定点屠宰中心董事长、总经理王华富说，为确保城乡居民吃上“放心牛肉”，该中心投入3000多万元，从德国引进了全套恒温屠宰流水线，并设立了熟牛肉加工车间，日可屠宰菜牛120头，主要供应宁波、绍兴等地市场。为方便市民购买“放心牛肉”，近期，该中心还将在城区江南新城菜场设立首家牛肉直供店，计划春节前开业，向市民平价供应“放心牛肉”。同时，在泗门、三七市两地设立定点屠宰点，满足姚西北、姚东地区居民购买“放心牛肉”的需要。
沈华坤