只顾“颜值”、口感
制售“铝馒头”的店老板被公诉
热腾腾的馒头是许多人爱吃的面食，但舟山定海的一“黑心”商家为了追求馒头的“颜值”、口感，添加了大量含铝添加剂，做成了“铝馒头”。舟山市定海区人民检察院依法对这起涉嫌生产、销售不符合安全标准的食品案件提起公诉，并要求李某在媒体上公开赔礼道歉。近日，法院开庭审理了此案，并将择日宣判。
事情还得从去年5月说起。市场监督管理局接群众举报，称在定海临城街道一出租房内有无证小作坊在经营生产馒头。随后，该局对小作坊进行了检查，当场查获“香甜泡打粉”23袋，馒头622个。经检测，该馒头店所出售的馒头中铝含量为每公斤29.6毫克。铝是国家明令禁止添加到食物当中的材料。
去年12月，定海区检察院查明，2018年5月3日至2018年5月21日期间，被告人李某为缩短发面时间，使做成的馒头好看、口感好，在制作馒头过程中使用国家明令禁止的含有硫酸铝钾（俗称明矾）成分的食品添加剂“香甜泡打粉”，并将馒头卖给定海区涌东一家馒头批发店和新城一楼盘附近的工地，总计获利9000元。
分析：根据国家相关部门发布的《关于调整含铝食品添加剂使用规定的公告》，从2014年7月1日起，国家禁止将酸性磷酸铝钠、硅铝酸钠和辛烯基琥珀酸铝淀粉用于食品添加剂生产、经营和使用，膨化食品生产中不得使用含铝食品添加剂，小麦粉及其制品（除油炸面制品、面糊、裹粉、煎炸粉外），生产中不得使用硫酸铝钾和硫酸铝铵。而制作馒头、油条等食品时常用的明矾，就是硫酸铝钾。
本案中，李某在馒头中添加含硫酸铝钾的“香甜泡打粉”，违反了上述国家规定，属于生产超范围使用食品添加剂的食品的违法行为，其行为已构成生产、销售不符合安全标准的食品罪。
泡打粉是化学起发剂，分为两种，一种是碱性的，主要成分是碳酸氢纳、碳酸氢氨；另外一种是复合的，主要成分是明矾和铵明矾。医学证明，明矾中含有铝，长期摄入含铝泡打粉特别是含有明矾的泡打粉容易造成老年性痴呆、骨质疏松、心血管疾病等。
陈洪娜
事情还得从去年5月说起。市场监督管理局接群众举报，称在定海临城街道一出租房内有无证小作坊在经营生产馒头。随后，该局对小作坊进行了检查，当场查获“香甜泡打粉”23袋，馒头622个。经检测，该馒头店所出售的馒头中铝含量为每公斤29.6毫克。铝是国家明令禁止添加到食物当中的材料。
去年12月，定海区检察院查明，2018年5月3日至2018年5月21日期间，被告人李某为缩短发面时间，使做成的馒头好看、口感好，在制作馒头过程中使用国家明令禁止的含有硫酸铝钾（俗称明矾）成分的食品添加剂“香甜泡打粉”，并将馒头卖给定海区涌东一家馒头批发店和新城一楼盘附近的工地，总计获利9000元。
分析：根据国家相关部门发布的《关于调整含铝食品添加剂使用规定的公告》，从2014年7月1日起，国家禁止将酸性磷酸铝钠、硅铝酸钠和辛烯基琥珀酸铝淀粉用于食品添加剂生产、经营和使用，膨化食品生产中不得使用含铝食品添加剂，小麦粉及其制品（除油炸面制品、面糊、裹粉、煎炸粉外），生产中不得使用硫酸铝钾和硫酸铝铵。而制作馒头、油条等食品时常用的明矾，就是硫酸铝钾。
本案中，李某在馒头中添加含硫酸铝钾的“香甜泡打粉”，违反了上述国家规定，属于生产超范围使用食品添加剂的食品的违法行为，其行为已构成生产、销售不符合安全标准的食品罪。
泡打粉是化学起发剂，分为两种，一种是碱性的，主要成分是碳酸氢纳、碳酸氢氨；另外一种是复合的，主要成分是明矾和铵明矾。医学证明，明矾中含有铝，长期摄入含铝泡打粉特别是含有明矾的泡打粉容易造成老年性痴呆、骨质疏松、心血管疾病等。
陈洪娜
