葡萄是藤本落叶果树，一般采用棚架式栽培，植株间距宽，棚下空间大，冬季葡萄落叶后，棚架下光照条件良好。因此，在葡萄园内套种一季榨菜，不但可以有效提高土地利用率，增加收入，而且榨菜采收后的老叶翻入土中，又能提高土壤有机质含量，提高土壤肥力，有利于葡萄生长。目前，该模式已在上虞、余姚等葡萄产区大面积推广，如上虞盖北镇，常年葡萄种植约1.2万亩，葡萄架下套种榨菜面积约9500亩，占比近80％。
产量效益
　　正常投产的葡萄园，平均亩产量2250千克左右，产值8000元，净利润5000元；榨菜平均亩产3500千克，产值2450元，净利润1050元，两项合计亩净利6500元。
茬口安排
　　葡萄采用避雨栽培的，一般在3月中旬萌芽，8-10月果实采收，10-11月叶片脱落。榨菜的播种期为9月下旬至10月上旬，定植期为11月上中旬，翌年3月下旬至4月上旬收获。榨菜定植时，葡萄已经落叶，因此榨菜在葡萄架下的生长期正好是葡萄的休眠期；来年葡萄展叶前，榨菜已收获，两种作物生长互不影响。
关键技术
　　1.榨菜栽培技术
　　品种选择。选择“余缩1号”“甬榨5号”“甬榨2号”等良种。
　　种植密度。每亩栽1.5万株左右，行距24厘米，株距12厘米。
　　肥水管理。①前期管理（11月上旬至1月中旬）：移栽后结合浇定根水施好活棵肥；第一次追肥在移栽5-7天成活后，每亩用4-5千克尿素加水1000千克浇施。
　　②中期管理（1月中旬至2月上旬）：在1月下旬进行第二次追肥。根据气候情况，及时做好清沟排水防渍工作，同时清除沟边杂草。
　　③后期管理（2月上旬至4月上旬）：一是追施重肥，二是清沟排水，开春后气温逐渐上升，如遇多雨天气，田间湿度过大，必须及时做好清沟排水工作。
　　适期采收。在植株现蕾时要及时收割。一般4月初始收，至4月15日左右结束。采收过迟，外皮老、纤维多、空心率高。
　　病虫害防治。种子处理可用10％磷酸三钠溶液浸种10分钟，然后清洗10遍，晾干后播种。
　　2.葡萄栽培技术
　　架式选择。葡萄架下套种榨菜，要求空间开阔，光照足，采用棚架式较为适宜。近年来，部分葡萄园尝试采用“H”型棚架栽培。这种架式简单、省工，标准化程度高，果实生长良好，品质优，值得推荐。
　　苗期管理。定植前施足底肥，待苗长至距架面20厘米时，摘心，顶部留2条副梢引向畦两侧，待其长约1米时再摘心，顶部再留2条副梢，与之垂直引向两侧，定型后主蔓在架面上呈“H”形。
　　冬季修剪。在主蔓上每隔20-25厘米保留一个结果母枝，留1-2芽修剪，次年留2个芽的结果母枝。到冬季继续在结果母枝基部留1-2个芽短截。以后每3-4年更新一次新的结果母枝，而呈“H”形的主干及主蔓通常情况下一直保留。
　　夏季修剪。葡萄萌芽后，先抹除双芽、三芽、萌蘖芽，每个结果母枝上只保留一个健壮的结果枝。待结果枝生长到花序上有2叶1心时，留1叶摘心，此后顶芽副梢按5－4－3叶摘心，花序下的侧芽副梢全部抹除，花序上的侧芽副梢留1叶摘心。
　　花果管理。为了控制树势和保证品质，应适时疏花疏果。疏花应根据葡萄品种而定，欧美杂交种葡萄在开花前3-5天掐穗尖和除副穗，每枝保留1穗果，亩留果量1500-2500穗。
　　肥水管理。成年树施好基肥和追肥，果实采收后，及时施基肥，以腐熟有机肥或商品有机肥为主，第二年在另一侧施肥。
　　病虫害防治。坚持预防为主、综合防治原则。葡萄整枝后及萌芽前喷布两次石硫合剂清园，喷药时用塑料薄膜盖好榨菜，防止药害。
上虞区农技推广中心
　　黄新灿 俞镇浩