寒冬季节，蔬菜生产如何防冻御寒
眼下，正是大棚番茄、茄果类瓜类等蔬菜生产的重要时期。据省气象台预报，春节前后，影响我省的冷空气较频繁，在冷空气影响下，气温将降至0℃以下，部分地区可能出现冰冻，造成部分蔬菜受冻或出现冷害。为加强田间管理，做好冬春蔬菜御寒防冻工作，农技专家建议，当前蔬菜生产要强化管理，采取多层覆盖保温、见光通风、降湿炼苗等措施，提高植株抗性，必要时增温补光，减少因气温急剧下降、雪灾而造成的损失。
那么，农民该如何做好自家露地或大棚蔬菜的防冻措施呢？请看专家支招。
露地蔬菜防冻措施
做好向阳菜畦。将菜畦做成略向南倾斜的畦面，以增加畦面对太阳辐射的接收量，提高地温。
低沟密植，适当深栽。冬季多吹西北风，可在畦上开东西向或东北西南向、深10-13厘米的浅沟，将菜栽种于沟内，有避风保暖效果。据测定，沟内的土面温度可比平地上高1℃-2℃。冬菜种植密度可大一些，菜株间距离小不仅利于群体呼吸热的积聚，还能减轻冷风的侵袭，提高株间气温与地温。冬菜栽植宜深点，将易受冻害的根茎部分埋入土中，可避免风吹，减轻冻害。
人工覆盖防冻。入冬前，用落叶、松毛或作物秸秆等撒于菜畦上，作为冬季长期覆盖物，至春天回暖时撤去。这些覆盖物既可减小地面菜株间风速，阻挡地面热量的散失，又对光照影响不大。注意覆盖物不宜太厚，否则对蔬菜的光合作用产生不利影响。在寒潮低温来临时，要用稻草、麦秸等物进行临时性覆盖，覆盖可厚一点，寒潮过后要及时撤除。
管好肥水，适时浇灌防冻水。冬菜种植后，应合理施用肥水，促进早发。入冬后应控制氮肥施用量，以防徒长过嫩。在寒潮侵入前1-2天和寒潮过后、天气回暖、土壤解冻时，均应适时浇水或施稀薄人粪尿，可防止地温降得太低，并促使作物及时恢复生长。
大棚蔬菜防冻措施
加强覆盖。在大棚内扣小拱棚，用细竹竿等作拱架，夜间覆盖薄膜，在薄膜上覆盖草苫；在棚内覆盖地膜，可增温保湿。棚内底部用塑料薄膜作围裙，可明显减少底部的冷空气侵袭；同时注意堵塞棚内缝隙，尽量减少缝隙散热。在大棚北面用作物秸秆堆成防风屏障，挡风防寒。
临时性加温。当大棚内白天温度低于15℃，夜间温度低于5℃时，就有可能发生寒害或冻害。夜间要采取临时加温措施，人工补充热能，即在棚内放置几个煤球炉，可提高棚内温度。但要注意防止二氧化碳中毒，加煤球和取出煤炉时，大棚应先通风，后进人。
及时除湿。大棚内的空气湿度通常大于露地，并处于多湿状态。因此，需加强棚内的空气湿度管理，重点是除湿。生产上常用的除湿措施有：通风换气、合理浇水、地膜覆盖、升温降湿等。
加强肥水管理。低温冻害之前和期间，作物应停止使用氮肥，防止植株过于柔软、抗寒能力下降和肥害死苗，可喷施0.3-0.5%的磷酸二氢钾和400-500倍的植物防冻剂溶液。在棚内浇稀粪水，使土壤不易结冻，达到保苗防寒目的。 胡明
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如何识别蔬菜是否受冻
再过几天就是立春，一年之中最冷的时期已过，但大棚蔬菜仍要注意防范冷害。蔬菜作物常见的冷害症状有：叶斑、黄化、萎蔫、花打顶、畸形花果、早花或早抽薹及落花落果等7类。现将识别与预防的方法分述如下：
1.叶斑
叶片上出现大小不一的枯死斑。病斑从叶尖或远离叶脉的部分开始，颜色发浅，或仅叶肉部分变白。这些症状，并不一定与0℃以下的低温有关，而是由于环境中的温度骤然变化引起的，如当大棚内温度很高时，突然揭棚放风，会导致叶片或部分叶肉受害，不少菜农称其为“闪着了”。
2.黄化
植株生长缓慢，叶片的颜色普遍变浅、变黄。这种症状往往是由于植株遭受持续低温、寡照天气影响，叶片光合作用变弱，整体缺乏营养所致。因其症状与缺氮有些相似，常被误认为缺肥。
3.萎蔫
骤然低温及持续低温均可引起植株萎蔫。在棚温较高时突然浇冷水，使植株的根系活力下降，根部水分吸收受阻，从而引起植株萎蔫，严重时，植株会因水分严重失衡而死亡。持续低温所引起的植株萎蔫，多发生在连续阴雨天，这时气温不一定在0℃以下，但由于长时间低温、寡照，植物根系吸收功能受阻，引起植株萎蔫。这种冷害往往使植株先变黄，持续时间长了，植株自上而下逐渐发生萎蔫。
4.花打顶
这种症状在黄瓜等瓜类蔬菜上最为常见。花打顶的出现是由于低温促使花芽过度分化，雌花数量增加，而植株缺乏足够的养分供其生长，蔓不能伸长，造成雌花生在在植株的顶端。
5.畸形果
这种症状在番茄上最易出现，开始表现为花的萼片数增多，正常的植株萼片数多为6个，而畸形花萼片多为7~10个，结出的果实与正常果不同，果实变小、开裂，或成为多头果。
6.早花或早抽薹
这类症状多发生在十字花科蔬菜上，遇到低温时这类蔬菜过早地结束营养生长，进入生殖生长阶段，因而过早地现蕾开花，出而出现不合格产品。如青花菜和花椰菜，如遇连续低温，植株在叶片较少时就长出花蕾，由于叶片的营养面积过小，花球长不大，从而失去商品价值。
7.落花、落果
这种情况的出现往往是由于持续低温，导致植株营养缺乏，使已授粉的花或已膨大的果不能再生长，从而产生脱落。此外，冷害还可引起播种时种子烂种，幼苗抗病力下降，进而诱发多种病害，如猝倒病、灰霉病等。
那么，农民该如何做好自家露地或大棚蔬菜的防冻措施呢？请看专家支招。
露地蔬菜防冻措施
做好向阳菜畦。将菜畦做成略向南倾斜的畦面，以增加畦面对太阳辐射的接收量，提高地温。
低沟密植，适当深栽。冬季多吹西北风，可在畦上开东西向或东北西南向、深10-13厘米的浅沟，将菜栽种于沟内，有避风保暖效果。据测定，沟内的土面温度可比平地上高1℃-2℃。冬菜种植密度可大一些，菜株间距离小不仅利于群体呼吸热的积聚，还能减轻冷风的侵袭，提高株间气温与地温。冬菜栽植宜深点，将易受冻害的根茎部分埋入土中，可避免风吹，减轻冻害。
人工覆盖防冻。入冬前，用落叶、松毛或作物秸秆等撒于菜畦上，作为冬季长期覆盖物，至春天回暖时撤去。这些覆盖物既可减小地面菜株间风速，阻挡地面热量的散失，又对光照影响不大。注意覆盖物不宜太厚，否则对蔬菜的光合作用产生不利影响。在寒潮低温来临时，要用稻草、麦秸等物进行临时性覆盖，覆盖可厚一点，寒潮过后要及时撤除。
管好肥水，适时浇灌防冻水。冬菜种植后，应合理施用肥水，促进早发。入冬后应控制氮肥施用量，以防徒长过嫩。在寒潮侵入前1-2天和寒潮过后、天气回暖、土壤解冻时，均应适时浇水或施稀薄人粪尿，可防止地温降得太低，并促使作物及时恢复生长。
大棚蔬菜防冻措施
加强覆盖。在大棚内扣小拱棚，用细竹竿等作拱架，夜间覆盖薄膜，在薄膜上覆盖草苫；在棚内覆盖地膜，可增温保湿。棚内底部用塑料薄膜作围裙，可明显减少底部的冷空气侵袭；同时注意堵塞棚内缝隙，尽量减少缝隙散热。在大棚北面用作物秸秆堆成防风屏障，挡风防寒。
临时性加温。当大棚内白天温度低于15℃，夜间温度低于5℃时，就有可能发生寒害或冻害。夜间要采取临时加温措施，人工补充热能，即在棚内放置几个煤球炉，可提高棚内温度。但要注意防止二氧化碳中毒，加煤球和取出煤炉时，大棚应先通风，后进人。
及时除湿。大棚内的空气湿度通常大于露地，并处于多湿状态。因此，需加强棚内的空气湿度管理，重点是除湿。生产上常用的除湿措施有：通风换气、合理浇水、地膜覆盖、升温降湿等。
加强肥水管理。低温冻害之前和期间，作物应停止使用氮肥，防止植株过于柔软、抗寒能力下降和肥害死苗，可喷施0.3-0.5%的磷酸二氢钾和400-500倍的植物防冻剂溶液。在棚内浇稀粪水，使土壤不易结冻，达到保苗防寒目的。 胡明
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如何识别蔬菜是否受冻
再过几天就是立春，一年之中最冷的时期已过，但大棚蔬菜仍要注意防范冷害。蔬菜作物常见的冷害症状有：叶斑、黄化、萎蔫、花打顶、畸形花果、早花或早抽薹及落花落果等7类。现将识别与预防的方法分述如下：
1.叶斑
叶片上出现大小不一的枯死斑。病斑从叶尖或远离叶脉的部分开始，颜色发浅，或仅叶肉部分变白。这些症状，并不一定与0℃以下的低温有关，而是由于环境中的温度骤然变化引起的，如当大棚内温度很高时，突然揭棚放风，会导致叶片或部分叶肉受害，不少菜农称其为“闪着了”。
2.黄化
植株生长缓慢，叶片的颜色普遍变浅、变黄。这种症状往往是由于植株遭受持续低温、寡照天气影响，叶片光合作用变弱，整体缺乏营养所致。因其症状与缺氮有些相似，常被误认为缺肥。
3.萎蔫
骤然低温及持续低温均可引起植株萎蔫。在棚温较高时突然浇冷水，使植株的根系活力下降，根部水分吸收受阻，从而引起植株萎蔫，严重时，植株会因水分严重失衡而死亡。持续低温所引起的植株萎蔫，多发生在连续阴雨天，这时气温不一定在0℃以下，但由于长时间低温、寡照，植物根系吸收功能受阻，引起植株萎蔫。这种冷害往往使植株先变黄，持续时间长了，植株自上而下逐渐发生萎蔫。
4.花打顶
这种症状在黄瓜等瓜类蔬菜上最为常见。花打顶的出现是由于低温促使花芽过度分化，雌花数量增加，而植株缺乏足够的养分供其生长，蔓不能伸长，造成雌花生在在植株的顶端。
5.畸形果
这种症状在番茄上最易出现，开始表现为花的萼片数增多，正常的植株萼片数多为6个，而畸形花萼片多为7~10个，结出的果实与正常果不同，果实变小、开裂，或成为多头果。
6.早花或早抽薹
这类症状多发生在十字花科蔬菜上，遇到低温时这类蔬菜过早地结束营养生长，进入生殖生长阶段，因而过早地现蕾开花，出而出现不合格产品。如青花菜和花椰菜，如遇连续低温，植株在叶片较少时就长出花蕾，由于叶片的营养面积过小，花球长不大，从而失去商品价值。
7.落花、落果
这种情况的出现往往是由于持续低温，导致植株营养缺乏，使已授粉的花或已膨大的果不能再生长，从而产生脱落。此外，冷害还可引起播种时种子烂种，幼苗抗病力下降，进而诱发多种病害，如猝倒病、灰霉病等。
