□本报记者 姚力丹 通讯员 蒋慧
　　本报讯 “这些农村家宴放心厨房布局非常完善，结构合理，特别是透明玻璃碗柜设置值得学习推广……”日前，省农村家宴放心厨房建设工作验收组对鄞州区农村家宴放心厨房申报点进行验收，40个申报点全部高标准通过验收。
　　据悉，为加快农村家宴放心厨房建设，全面提升农村集体聚餐食品安全防控水平，今年以来，鄞州区市场监管局按照省农村家宴放心厨房建设要求，加强食品安全宣传培训，严把食品安全源头，着力打造全区40个农村家宴放心厨房创建申报点。
　　在农村家宴放心厨房建设过程中，鄞州区通过公开透明严格的招投标程序，确定负责放心厨房建设的单位。经过整改提升，40个农村家宴放心厨房申报点均实现了厨房标识标签齐全、制度规范上墙、设施设备完善，厨房内部的食品原料清洗区、切配区、冷菜区、烹饪区及消毒区等功能区域划分清晰合理，具备了承办大型农村家宴，保障家宴食品安全的能力和水平。
　　同时，为落实食品安全主体责任，强化食品安全风险意识，鄞州区开展了多次食品安全协管员业务培训、农村厨师食品安全培训，并加强对农村家宴聚餐点的监督，要求农村家宴放心厨房在开展聚餐前3天，向所在村申报，由村食品安全协管员进行现场指导，对一餐次就餐人数300人以上的，由属地市场监管所参与现场指导，及时核查农村家宴厨师的健康证明和各类台账登记，以肉制品、酒类、调味料等为重点，定期组织监督抽检。