日前，2018中国茶叶博物馆好茶征集令评选结果揭晓，绍兴柯桥寺山茶业有限公司选送的三个茶样“寺山红”“日铸红”“寺山黄茶”全部入驻中国茶叶博物馆，其中“寺山红”为馆藏级，日铸红和寺山黄茶为入展级。
　　据悉，寺山黄茶为绍兴历史上首款黄茶。对此，寺山茶业公司负责人任晓表示，绍兴是全国著名茶乡，但黄茶一直是空白点。同时，绿茶市场竞争激烈，绿茶性寒，而黄茶性平，适合各种体质的人群。黄茶虽是小众茶，历史上却有好多名人都和黄茶有着不解之缘。
　　今年年初，“寺山茶业”组建专业研制团队，开始绍兴黄茶的工艺恢复之路。他们利用平水日铸岭优质茶叶原料，通过工艺创新，成功研制出绍兴首款黄茶。和其他地区产的黄茶相比，寺山黄茶口感特别鲜甜，受到市场欢迎，甚至卖出了每公斤2500元的好价钱。小试成功后，“寺山茶业”明年将批量生产。至此，“寺山茶业”利用同一种原料，已生产出红茶、黄茶、绿茶、白茶4种茶叶，先后摘誉中华茶奥会茶品评鉴优质奖、浙茶杯优质红茶银奖等。
　　在做精红、黄、绿、白四大传统茶叶产品的同时，“寺山茶业”还不断研制推出各种创新茶。“日铸兰雪”茶在历史上曾是明代大诗人、“茶痴”张岱的发明成果，但后来这款茶的工艺失传了。任晓发现后，决定挖掘恢复这款茶的工艺，并取得成功。这款茶口感十分独特，有着浓郁的茉莉香，但并没掩盖茶叶香，两种香气混在一起相得益彰，且在口感上消除了绿茶的苦涩，十分鲜爽，让不少茶友爱不释杯。
　　目前，“寺山茶业”已注册“天一工夫”“埃玛尖”等商标。为让更多人体验到寺山茶，“寺山茶业”不惜血本，在绍兴中兴路上一幢古色古相的老楼开出了颇有调调的“阿晓问茶”楼，以茶会友，共论茶道。
　　“‘寺山茶业’的成功离不开‘创新+创意’的双轮驱动，精研工艺并细挖历史文化，如用‘觉’‘悟’‘和’等充满哲学味的词汇命名茶叶，加上朴拙的茶罐包装，顿时让整体包装平添意境。”绍兴市市场监督部门相关负责人如此认为。
钟伟 胡思源