近年来，乐清市以推进“千万学生饮食放心工程”为契机，依托“互联网+”，大力推进教育系统“在线阳光厨房”建设。截至目前，该市已完成建设“在线阳光厨房”125个，成功开发“阳光厨房”在线平台，完成安装摄像头500个，建成视频监控中心1个，积极从把好“厨房关、食品关、组织关”为切入点，提升学校食堂食品质量，切实保障广大师生餐桌安全。
把好“厨房关” 实现线上全程直播
　　孩子在学校吃得怎么样？食品安不安全？是家长最为关心的话题。乐清让“在线阳光厨房”走进中小学校园，在学校食堂的各个操作间安上监控摄像头，用外接的显示屏公开播放给家长看。同时，市场监管部门也能在后台实时查看监控画面。这样一来，校园食堂卫生状况，食品添加剂使用情况，工作人员操作是否规范等，都变得公开、透明。
　　据了解，乐清市于2014年建立了教育系统“在线阳光厨房”监控中心。在学校食堂厨房关键区域，安装200万像素数字高清摄像头，将食品制作和餐具清洗消毒过程通过视频信号传输到监控中心，进行统一监督管理，这一做法深受家长们称赞。“近两年，我市投入169万元，在125所学校食堂完成‘在线阳光厨房’建设，建成了乐清市阳光厨房监控中心，开发‘在线阳光厨房’手机APP。通过监控中心和手机APP,可以远程监控学校食堂食品制作过程，为日常监管提供了新手段。”乐清市市场监管局有关负责人说。
把好“食品关” 实现线下全面规范
　　食品安全应从源头抓起。为保障校园食品安全，乐清市建立了学校食堂管理及大宗食品准入制度，对全市学校食堂经营资格进行准入管理，同时，对全市中小学、幼儿园食堂采用的大米、食用油、调味品、豆制品、冷冻预包装食品、冷冻肉类等六大类食品供应商采购实行准入机制。“学校通过公开竞标的方式，经过一系列严格的资格审查和实地考察后，择优选择餐饮管理服务企业，优化学校食堂管理。”乐清市市场监管局有关负责人介绍。
　　与此同时，乐清市市场监管局还对学校食堂建立了日常考核制度，推动食堂管理规范化。食堂配备专职食品安全管理人员，推行4D法、五常法、6T法及色标管理等先进管理模式，建立了食品安全自检制度，保证学校食品安全。
把好“组织关” 实现责任全员到位
　　学校食品安全是学生家长热切关注的焦点。在日常工作中，乐清市市场监管局联合市教育局，定期开展全市范围内的校园及周边食品安全整治，全面排查和整治校园周边各类食品违法经营行为，筑牢校园及周边食品安全防线。“我们对各中小学周边的超市、食杂店、饮品店、餐饮店等食品经营单位进行拉网式检查，严查无证或超范围经营行为，坚决取缔无证经营户。”乐清市市场监管局有关负责人介绍，去年该市共出动执法人员3864人次，对学校食堂及周边食品经营店进行全覆盖检查，监督抽检304批次，立案查处16家。同时，当地还成立由学生及家长、教师代表参与的膳食管理委员会，推进学校食品安全工作透明化管理，畅通投诉举报渠道。
　　此外，开展学生食品药品科普实践活动也是乐清市食安工作的一大亮点，市场监管局联合市教育局打造了学生食品药品科普基地，年接待学生达10万人次。翁施