证照公示率99.5%、配送箱每天清洁……

　　时下，网络订餐已成为一种很普遍的餐饮消费方式。但与此同时，餐饮外卖单位卫生状况如何、配送员是否持证上岗、市场监管力度如何等疑问也随之而来。
　　近日，笔者走进宁波市鄞州区的一些外卖店，了解网络订餐平台背后的故事。
外卖箱每天严格清洗
　　笔者到达位于“饿了么”新锋江南一品站时，看见配送员们正在认真地对配送箱进行清洗，擦拭箱子内部和外部的毛巾也是按照不同颜色分开的。
　　据“饿了么”区域配送经理文杰表示，这个站点一共有30多个配送员，他们负责周边大约20平方公里的网络餐饮配送，每天上班的第一件事就是清洁配送箱，要求做到箱内无杂物、无异味。每个骑手还配备有专门的清洁设备，在途中一旦出现问题可以及时清洁，保证配送食品的卫生和安全。
　　文杰表示，他们公司目前有专送和众包两种不同配送方式。其中专送的配送员都是“饿了么”平台的员工。“对于我们自己的配送员，一旦发现问题罚款500元，并且进入黑名单，禁止其进入配送员行列。而对于众包配送员，我们也严格要求他们上传身份证和健康证等相关资料，建立了一整套线上线下的管理体系，保质保量地把食品配送到客户手里。”文杰说。
　　据悉，目前在宁波已经有30多个这样的配送站点，并被纳入市场监管部门监管。
中央厨房统一加工菜品
　　笔者在未来餐厅鄞州百丈店看到，这里环境干净整洁，不同的餐品通过窗口送出，由配送员送到客户手里。据悉，这是“饿了么”平台通过统一的质量品控体系和全程冷链系统，建立的专门为网络订餐服务的餐厅，目前在宁波已经开张了16家。
　　据悉，该平台方通过“中央厨房”进行菜品预加工，经过全程冷链运送到各个线下餐厅，经过加热等简单加工就可以派单了。这种“中央厨房”统一加工菜品的方式，可以建立标准化体系，便于质量监控，让消费者吃得更加放心。
智能化监管升级到2.0版
　　说到网络订餐监管工作，宁波市市场监管局餐饮处负责人表示，最近，宁波对之前的网络订餐智能化监管系统进行了升级，大幅度提高了处理速度，还新增加了实时推送功能。
　　从2016年开始，宁波市市场监管局就以“以网治网”的理念，运用大数据技术，在全国率先研发网络订餐智能化监控系统。目前的2.0系统发展为四大平台：基础数据平台、自动识别比对平台、数据统计分析平台和实时推送平台。系统可将可疑商铺数据直接推送至基层监管人员手机端，基层人员可根据系统提供的信息，通过百度地图快速定位，从而实现线下高效精准执法。
　　截至目前，宁波已下线问题餐饮单位7000余家，取缔无证入网餐饮单位448家，立案查处63起，移送公安机关5起，案值35.66万元，罚没款近400万元，全市网络订餐单位证照公示率从75%提升至99.5%以上。
蒋慧