最近，来自澳大利亚的研究人员发现，富含类黄酮的水果比如苹果，可以增强心血管的健康，并通过改善内皮功能来降低疾病风险，而且连着果皮一起吃会有诸多好处。
　　研究人员调研了连续吃4周的苹果是否会对那些有一个或几个心血管疾病风险因素的个体内皮功能或血压产生益处。在随机对照交叉实验中，有30位至少有一种心血管疾病风险（比如血压较高、血糖较高、总胆固醇水平升高或肥胖）的个体，他们吃带果皮的苹果或者是单吃苹果肉，以此来控制变量。研究人员评估了他们的血压，内皮功能，动脉的僵硬度和血浆中黄酮类代谢物、胆固醇、葡萄糖、硝酸盐和亚硝酸盐水平的急慢性变化。
　　结果显示，在短期吃和长期吃带果皮的苹果的人的内皮功能比起那些吃不带果皮的苹果的人大大提升，而在其他的衡量标准上没有显著差别。
　　研究人员表示，通过增强内皮功能来预防心血管疾病是一个十分可行的方法，可以通过短期或者长期使用黄酮类食物改善内皮功能，比如一天一个苹果。
（摘自《中国家庭报》 丁雅雯/文2018年4月9日）