筑牢农村食品安全“防火墙”
上虞建成96个农村集体聚餐点
□本报记者 姚力丹
本报讯 干净的地砖，整洁的桌椅，厨房里还配置了备餐间、冷菜间……这是绍兴市上虞区丰惠镇西湖村农村集体聚餐点的样貌。据悉，目前，上虞已建成农村集体聚餐点96个，可供2万多人同时就餐，今年还计划新建10个。“受制于食材采购渠道、餐饮具清洗消毒、厨师操作习惯等方面因素，农村集体聚餐安全隐患一直突出，稍有不慎就容易引起食品安全事故。”上虞区市场监管局有关负责人说。
为有效防控食物中毒和食源性疾患的发生，2013年，上虞区出台了《关于加强农村（社区）集体聚餐食品安全管理工作的实施意见》，推行农村集体聚餐集中管理模式，鼓励各行政村利用公共服务中心、大会堂、旧校舍、厂房、祠堂等现有场所，通过投入改造，建设农村集体聚餐点。同时，当地每年安排专项资金给予新建农村集体聚餐点补助，截至目前，已累计发放补助资金700余万元。
按照“成熟一个、申报一个、验收一个”的原则，上虞区推行集体聚餐点等级评定制度，依据《绍兴市上虞区农村（社区）集体聚餐点现场评分表》，对集体聚餐点的硬件设施、设备布局等项目打分，并根据得分划分A、B、C三个等级。财政每年安排专项资金，对新建的经评审达到A、B、C级标准的集体聚餐点，分别给予8万元、5万元和3万元的奖励。目前全区分别评定A级集体聚餐点76个、B级18个、C级2个。
上虞区对农村集体聚餐实施申报制。规定举办5桌以上、30桌以上的宴席，须分别向乡镇（街道）食安办和区食安办登记备案，由市场监管协管员对宴席的卫生条件，菜谱，厨师健康状况进行检查指导。今年第一季度，当地就申报集体聚餐200余处，办理宴席3万余桌次。
“抓好农村集体聚餐食品安全管理，聚餐点和厨师是两个关键点。”上虞区市场监管局有关负责人介绍说，在推进农村集体聚餐点建设的同时，当地还加强对农村家宴厨师的管理，规定农村集体聚餐厨师必须持证上岗，并对厨师开展食品安全知识等培训，今年已举办各类培训6期，培训200余人次。
本报讯 干净的地砖，整洁的桌椅，厨房里还配置了备餐间、冷菜间……这是绍兴市上虞区丰惠镇西湖村农村集体聚餐点的样貌。据悉，目前，上虞已建成农村集体聚餐点96个，可供2万多人同时就餐，今年还计划新建10个。“受制于食材采购渠道、餐饮具清洗消毒、厨师操作习惯等方面因素，农村集体聚餐安全隐患一直突出，稍有不慎就容易引起食品安全事故。”上虞区市场监管局有关负责人说。
为有效防控食物中毒和食源性疾患的发生，2013年，上虞区出台了《关于加强农村（社区）集体聚餐食品安全管理工作的实施意见》，推行农村集体聚餐集中管理模式，鼓励各行政村利用公共服务中心、大会堂、旧校舍、厂房、祠堂等现有场所，通过投入改造，建设农村集体聚餐点。同时，当地每年安排专项资金给予新建农村集体聚餐点补助，截至目前，已累计发放补助资金700余万元。
按照“成熟一个、申报一个、验收一个”的原则，上虞区推行集体聚餐点等级评定制度，依据《绍兴市上虞区农村（社区）集体聚餐点现场评分表》，对集体聚餐点的硬件设施、设备布局等项目打分，并根据得分划分A、B、C三个等级。财政每年安排专项资金，对新建的经评审达到A、B、C级标准的集体聚餐点，分别给予8万元、5万元和3万元的奖励。目前全区分别评定A级集体聚餐点76个、B级18个、C级2个。
上虞区对农村集体聚餐实施申报制。规定举办5桌以上、30桌以上的宴席，须分别向乡镇（街道）食安办和区食安办登记备案，由市场监管协管员对宴席的卫生条件，菜谱，厨师健康状况进行检查指导。今年第一季度，当地就申报集体聚餐200余处，办理宴席3万余桌次。
“抓好农村集体聚餐食品安全管理，聚餐点和厨师是两个关键点。”上虞区市场监管局有关负责人介绍说，在推进农村集体聚餐点建设的同时，当地还加强对农村家宴厨师的管理，规定农村集体聚餐厨师必须持证上岗，并对厨师开展食品安全知识等培训，今年已举办各类培训6期，培训200余人次。
