春季气温逐渐回升，湿度加大，细菌滋生繁殖活跃，食物中毒风险增加。为切实保障消费者身体健康和生命安全，日前，省食品药品监管局发布消费提示，提醒消费者注意春季餐饮食品安全。
　　该局提醒消费者，踏青野餐时，用于野餐或途中食用的食物要原料新鲜、加工透彻。一般烘烤、油炸类食品比较安全，包子、夹心蛋糕等水分含量高的食品容易变质。各种荤食最好选择真空包装，耐贮存又便于携带。
　　外出就餐，要选择证照齐全、环境卫生，量化分级B级以上的“笑脸”餐厅，不要到无证或卫生环境差的路边摊就餐。网络订餐，尽量选择“距离近、证照齐、卫生好、信誉高”的餐饮单位，尽量缩短食品运送时间。收到食品后，切勿长时间存放。尽量不在网上购买冷食类、生食类、冷加工糕点等高风险食品。
　　需要强调的是，消费者要预防马铃薯、四季豆、冷冻海产品等食品引发的食物中毒，正确烹饪。发芽或黑绿色皮的马铃薯会产生大量龙葵素，食用后易引起食物中毒。四季豆、扁豆放置过久，易产生大量亚硝酸盐，引起变性血红蛋白症，加热不彻底也能导致食物中毒。冷冻海产品存放时间过长或存放不当，容易腐败变质，所含蛋白质会分解并产生胺类、可溶性毒蛋白等有毒有害物质，即便加热也不能彻底破坏其毒性。
　　最后，该局提醒消费者，就餐后要及时向商家索要发票或收据，作为解决消费纠纷、维护自身权益的证据。就餐过程中如发现餐饮服务单位供售的食品腐败变质、感官性状异常，及时向当地食品药品监管部门投诉举报。一旦发生食物中毒，出现呕吐、腹泻、发热等食物中毒症状，应立即催吐，及时到医疗机构就诊。
　　该局同时提醒各餐饮服务单位，严格执行原料采购验收和索证索票制度，严格食品加工操作和储存管理，严格落实餐饮具清洗消毒保洁制度，规范食品添加剂使用，谨防食物中毒。 赵庆胜