未来三年每年建农村家宴中心1500家

　　当前，人民群众外出就餐越来越普遍，大众化消费、健康消费需求大幅上升，消费者对餐饮质量安全的要求越来越高。为抓好餐饮业质量安全，满足人民群众日益增长的餐饮消费需求，近期，省食安办、省食品药品监管局、省农业厅等17个部门联合印发《浙江省餐饮业质量安全提升三年行动计划（2018—2020年）》（以下简称“《行动计划》”），旨在全面提升我省餐饮业质量安全水平，保障人民群众“舌尖上的安全”。《行动计划》明确了健全食用农产品追溯体系到2020年建成率逾90%，未来三年每年建成规范化农村家宴中心1500家等七个方面的总体目标任务。
　　——农产品质量安全水平稳步提升。农药、兽药、肥料、饲料和饲料添加剂等农业投入品使用进一步规范，全省地产农产品质量安全抽检合格率稳定保持在98%以上，农业标准化生产程度稳定在62%以上，全省主要食用农产品“三品”认证比率达到55%，不发生重大区域性农产品质量安全事件。
　　——食用农产品追溯体系进一步健全。加快食用农产品市场质量安全电子追溯系统建设，推进与“浙江省农产品质量安全追溯平台”对接，到2020年，全省农批市场90%以上建成电子追溯系统。严格落实超市食品安全主体责任，加强食用农产品贮存、运输和销售管理，设立优质精品肉菜专柜，到2020年，创建“放心肉菜示范超市”20家。
　　——餐饮业质量安全水平显著提高。大中型餐饮企业、旅游景区餐饮单位、旅游团队供餐单位、大中型单位食堂、集体用餐配送单位、中央厨房和网络餐饮服务单位基本实现“五可”，即后厨操作可观、食材来源可溯、食安管理可查、诚信承诺可示、餐饮服务可评。80%的大型餐饮企业食品安全等级达到良好以上；三星级酒店食品安全等级100%达到良好以上，四星级（含）以上酒店食品安全等级100%达到优秀，A级景区70%以上餐饮服务单位食品安全等级达到良好以上，旅游团队定点供餐单位食品安全等级100%达到良好以上；学校食堂大宗食品统一配送或定点采购率达到100%，80%的学校（含幼儿园）食堂食品安全等级达到良好以上，品牌超市校园入驻率达到90%以上。
　　——集中消毒餐饮具质量明显改善。各市餐饮具集中消毒服务单位量化分级优秀单位数不少于辖区总数的15%，进一步巩固餐饮具集中消毒服务单位量化分级监管工作成果，量化分级监督检查结果100%在各市监管信息平台上公示。
　　——餐饮服务业产业结构不断优化。培育一批集种养、加工、物流配送、餐饮服务于一体的浙菜龙头企业，实现从田间到餐桌全产业链发展；大力发展快餐早餐、休闲小吃等大众化餐饮，逐步建立规范化生产、统一加工配送、连锁化经营和覆盖居民社区的早餐供应体系，培育一批早餐、快餐、夜市等大众化骨干企业，促进中小餐饮企业发展。
　　——农村聚餐食品安全风险有效防控。通过建设规范化农村家宴中心，提高农村家宴中心举办场所的硬件条件，同时，强化农村“家宴厨师”的管理，有效防控农村集体聚餐食品安全风险。2018-2020年，每年建成农村家宴中心1500家。
　　——营养和健康管理指导有序开展。加强对学校（含幼儿园）、医院和养老机构的营养健康指导，县级以上医疗机构营养科室设置率超过95%。 李峰