松阳大红袍赤豆
　　大红袍赤豆是松阳的特有品种，为全省优质品种。现主要分布在玉岩、枫坪等山区。它粒大皮薄、色泽鲜红、质地细腻、豆沙多、美味可口，是农家做粽子、青果的上等原料。
　　特征特性：株高55厘米，成冠型，分枝5-7个；荚形较长；籽粒较大，圆筒型，略长，两端较平，色泽鲜艳，表皮深红，坚硬晶莹，百粒重16-18克。全生育期100天左右。耐旱、耐瘠、耐酸，适应性强，性喜凉，宜在海拔500米以上地区种植，一般亩产干籽100千克左右。
　　栽培要点：多套种于幼林地、田埂。山区播种期一般为6月下旬－7月初，随海拔升高而提前。开穴点播种植密度为45×30厘米，每穴2-3粒种子。少施或不施氮肥，适当施磷钾肥。
三都姜
“四都萝卜三都姜，五都六都落花生。”姜曾经是三都乡的一大产业，三都的嫩姜细腻清香，老姜辛辣味浓，因此名盛一时。
　　特征特性：植株较矮，茎直立，分枝性强，姜球数较多，排列紧密，节间较短。姜块较小，姜肉颜色淡黄，纤维较细。抗病性强。
　　栽培要点：一般4月下旬到5月上旬播种。一般每亩种5500株。
韭艾
　　“韭艾”即野韭菜，在三都乡种植较多。“韭艾”叶片宽而长，有“三都韭菜像扁担”的说法；香味与韭菜相近，农家时常以腌肉爆炒，有独特风味。
　　特征特性：叶基生，条形至宽条形，长30-40厘米，宽约2厘米，深绿色，具明显中脉，在叶背突起。喜温暖、潮湿和稍阴凉环境。
　　栽培要点：在春季植株有3个分蘖以上时进行分株繁殖，株行距30厘米。栽后常浇水，保持土壤湿润。结合浇水分次追肥，多用速效氮肥。采收要及时，以保证嫩叶质量。一般每隔20-30天采收1次，采收时，从离地面1－2厘米处的基部割取叶片。
大猫豆
　　又叫猫爪豆、犬爪豆，学名黎豆。“大猫豆”成串荚果很像老虎、狗的爪子，种子也有类似虎皮的斑纹，主要分布于大东坝镇。以食用嫩荚果为主，因有微毒，须先用沸水煮熟趁热去荚皮后，放入清水中，浸泡漂洗约36小时，切成丝块炒菜。
　　特征特性：一年生缠绕草本，有较强攀缘性。小叶片卵形，顶端圆。叶柄叶面均有茸毛。花紫色。嫩荚果绿色，圆筒状，老荚果深棕色到黑色，长约9厘米，嫩荚和老荚均密布银灰色茸毛。种子3-6颗，种皮灰白色，有棕色斑块和条纹，花果期10月。
　　栽培要点：4月播种，田间搭架，亩栽2000株，也可种在山坡地、边角地，让它攀附灌木、杂物利用闲置空间。氮磷钾配合施用，以磷钾肥为主。
船工稻
　　早熟粳稻品种。栽培历史较久。主要分布在玉岩山区。稻米常用来制作白米果、灰汁糕等。从名称推测，可能是古时船工带入。
　　特征特性：植株中等，茎秆细弱，叶色浓绿，穗形小，籽粒椭圆型，无芒。米质偏硬。需肥量小，易倒伏。生育期短，适宜在海拔600米以上山区种植。一般亩产300公斤左右。
　　栽培要点：播种期一般为4月中、下旬。控制施肥量，增施磷钾肥。
弯豇豆
　　为稀有品种，从三都乡一老农处获得，未发现有其他人种植。豆荚肉质肥厚，不易老，炒食风味好。
　　特征特性：蔓生。花冠白色。荚果白色，长22-25厘米，宽1.4厘米，旋曲成圆弧状，荚面较平。种子肾形，较宽，种皮黑色。播种到始收约70天。
　　栽培要点：4月中旬播种，6月中、下旬开始采收。其他同一般蔓生型品种。