构建阳光餐饮智慧共治系统
浙江步入“阳光厨房”3.0时代
在杭州临安中学上高一的王同学的妈妈，每天中午都会在自己办公室打开APP，学校餐饮后厨的情况、餐饮配菜单位信息等都能一目了然，阳光化的监督真正让学生吃得安全，家长看得放心。
其实在临安，像这样的餐饮智慧监管已经遍布各个餐饮单位，真正实现了从餐饮单位、消费者到监管部门三方的阳光餐饮智慧共治。正如省食品药品监管局餐饮处处长王丽芳说的，真正的“阳光厨房”3.0时代已经来了。“之前我们说的‘阳光厨房’，就是大家可以通过户外大屏看见厨房内食品加工的实时视频，2.0时代，我们通过手机可以实时看到餐饮单位的后厨或者扫码追溯食品来源，可是现在，我们通过‘餐饮单位互联网+台账和管理，消费者互联网+观厨和评价，监管部门互联网+监管和宣传’三合一的阳光餐饮智慧共治系统，真正实现‘阳光厨房’3.0。”王丽芳在11月14日的“阳光厨房”建设通报会上介绍。
2014年开始，省政府每年将“阳光厨房”建设写入食品安全工作目标管理责任书，作为考核地方政府食品安全工作的重要指标之一。2015年和2016年“阳光厨房”建设列入省委、省政府民办实事项目。而今年，我省又修改完善了《浙江省“阳光厨房”建设评定标准》，以完善“阳光厨房”建设项目，并联合教育部门印发了《浙江省学校食品安全提升规划（2017-2019）》，要求加快推进学校“阳光厨房”信息平台建设。截至目前，我省视频直播方式的“阳光厨房”约有1万多家。
在台州，“互联网+餐饮安全”社会共治平台，将“阳光厨房”监控平台接入监管部门移动执法智能系统，与日常监管各个环节对接，破解后厨监管限制等难题。而在嘉兴，“阳光厨房”建设不断创新，实行“大厅视频”“手机终端实时监控平台”“网上实时监控平台”等多方位立体式监管，实现时间和空间上的“无缝监控”。可以说“阳光厨房”的身影已遍布浙江的各个角落，下一步将如何进一步深化“阳光厨房”建设已成为监管部门重点思考的问题。
“接下来，我们会把临安的这个模式推广到浙江其他地方，包括互联网在线视频、安全云台账、移动执法，同时建立统一的智慧调度中心，让更多的群众参与餐饮安全监督。”王丽芳表示。
祝晓艳
图为杭州市临安区市场监管局餐饮服务食品安全监管人员在演示“阳光厨房”食材追溯管理系统。
赵庆胜 李敏 摄
其实在临安，像这样的餐饮智慧监管已经遍布各个餐饮单位，真正实现了从餐饮单位、消费者到监管部门三方的阳光餐饮智慧共治。正如省食品药品监管局餐饮处处长王丽芳说的，真正的“阳光厨房”3.0时代已经来了。“之前我们说的‘阳光厨房’，就是大家可以通过户外大屏看见厨房内食品加工的实时视频，2.0时代，我们通过手机可以实时看到餐饮单位的后厨或者扫码追溯食品来源，可是现在，我们通过‘餐饮单位互联网+台账和管理，消费者互联网+观厨和评价，监管部门互联网+监管和宣传’三合一的阳光餐饮智慧共治系统，真正实现‘阳光厨房’3.0。”王丽芳在11月14日的“阳光厨房”建设通报会上介绍。
2014年开始，省政府每年将“阳光厨房”建设写入食品安全工作目标管理责任书，作为考核地方政府食品安全工作的重要指标之一。2015年和2016年“阳光厨房”建设列入省委、省政府民办实事项目。而今年，我省又修改完善了《浙江省“阳光厨房”建设评定标准》，以完善“阳光厨房”建设项目，并联合教育部门印发了《浙江省学校食品安全提升规划（2017-2019）》，要求加快推进学校“阳光厨房”信息平台建设。截至目前，我省视频直播方式的“阳光厨房”约有1万多家。
在台州，“互联网+餐饮安全”社会共治平台，将“阳光厨房”监控平台接入监管部门移动执法智能系统，与日常监管各个环节对接，破解后厨监管限制等难题。而在嘉兴，“阳光厨房”建设不断创新，实行“大厅视频”“手机终端实时监控平台”“网上实时监控平台”等多方位立体式监管，实现时间和空间上的“无缝监控”。可以说“阳光厨房”的身影已遍布浙江的各个角落，下一步将如何进一步深化“阳光厨房”建设已成为监管部门重点思考的问题。
“接下来，我们会把临安的这个模式推广到浙江其他地方，包括互联网在线视频、安全云台账、移动执法，同时建立统一的智慧调度中心，让更多的群众参与餐饮安全监督。”王丽芳表示。
祝晓艳
图为杭州市临安区市场监管局餐饮服务食品安全监管人员在演示“阳光厨房”食材追溯管理系统。
赵庆胜 李敏 摄
