喝粥养胃？胃酸分泌过多者不宜多喝
粥，因其温软、易消化，一直被肠胃不好的人看作养胃佳品。然而专家指出，并非所有胃不好的人都适合喝粥，而一向被列入“甜蜜”食物黑名单的粥，糖尿病人也并非完全不能吃。其实，小小一碗粥，也有很多养生讲究，请听中医专家为你一一道来。
喝粥养胃？并非人人适合
今年35岁的陈先生在互联网金融公司工作，平时压力大，三餐不定时，胃一向不好。听说“喝粥养胃”，陈先生的爱人每天早餐都给丈夫准备各种粥，陈先生有时加班错过了正常晚餐的时间，回家也是喝粥当夜宵。
然而，“爱心粥”喝了一段时间，陈先生的胃病不仅没有好转，烧心、嗳气等胃部不适的症状反而更明显了。陈先生到医院就诊，经过检查得知他得了胃食管反流症。医生提醒陈先生，他这一类胃病是不适合喝粥的。
“喝粥到底对身体有没有好处，是因人而异的。喝粥会促进胃酸的分泌，因此并非所有胃不好的人、胃病患者都适合喝粥。”中医专家邓聪说，对于胃酸分泌不足的人，如萎缩性胃炎患者，喝粥确实有助于肠胃消化，从这个角度讲，喝粥确实“养胃”。
以前生活条件差，吃不饱，患萎缩性胃炎的人比较多，导致胃酸分泌不足。这时喝粥能促进胃酸分泌，有助于食物消化，还能提升血糖，所以才有喝粥养胃一说。但现在的生活水平大幅提高，人们吃得好、吃得饱，刺激胃大量分泌胃酸，患有反流性食管炎的病人大幅增加。“就像陈先生，这类病人并不适宜喝粥养胃，因为粥会促进胃酸分泌，继续喝粥，反而会加重病情。”此外，像胃酸分泌过多的消化性溃疡患者，也应减少喝粥的频率，以免火上加油。
还有一点值得注意，一些慢性病患者或老年人习惯天天喝粥，虽然比较好消化，但也会带来问题。因为粥经长时间熬制后，部分营养成分会流失，并且喝粥无需慢慢咀嚼，不能促进口腔唾液腺的分泌。再者，粥水分多，会稀释胃液，加速胃的膨胀，使胃运动缓慢，不利于其他食物的消化吸收。
“胃酸分泌过多的胃病患者，应多进食容易消化的半流质或固体食物，如馒头、面条等面食。”邓聪指出，肠胃不好的人能否“喝粥养胃”，要根据病情具体选择或咨询医生意见。
糖尿病人喝粥加点豆类粗粮
民间有“一碗粥就是一碗糖水”的说法，这是因为传统的粥主要以白米为原料，煮得越烂越容易消化，使得餐后血糖迅速升高。因此在很多糖尿病人的食谱中，粥是“违禁品”。“其实，糖尿病人也并非绝对不能喝粥，关键要搭配合理。”邓聪介绍说。
怎么搭配呢？第一是加豆类。
“如果粥的原料中豆类占据一半以上，糖尿病患者就不必过于担心喝粥后血糖升高。”研究表明，绿豆、黄豆、芸豆、豌豆、赤小豆、鹰嘴豆、扁豆等豆类的升糖指数都在30以下，糖尿病病人可适当选择。
但邓聪特别提醒，糖尿病人吃的粥在充分煮熟的基础上，要尽量保持豆子的完整性，因完整性越好，消化速度越慢，血糖上升也越慢。
第二是加粗粮。“煮粥时可加入燕麦、大麦、糙米等低糖食材以增加口感，但不要加入糯米等食材，少加红枣和葡萄干等甜味食材，更不要加糖。”邓聪说。
需要注意的是，虽然糖尿病病人可以喝粥，但要控制好量，并在医生指导下根据自身情况计算好每天摄入的总热量保持不变，同时定期监测血糖。
小贴士
三款冬季养生粥
1.三米三麦粥——调节肠胃
功效：软化血管，降血脂、胆固醇，美容、祛斑、减肥，可预防高血压、糖尿病、高脂血症。
材料：小米、糙米、薏米、大麦、燕麦、荞麦各取一份。
方法：将食材洗净泡半小时；砂锅内加入适量清水煲至水滚，加入全部食料，用中火煮约1小时，根据个人口味加盐或糖调味即可。
2.黑豆羊肉粥——补肾壮阳
功效：适用于肾虚面黑，腰脊酸痛，双膝无力的人群，男子阳痿、遗精，女子月经不调、怕冷等。
材料：黑豆50克，羊肉适量，粳米100克，盐少许。
方法：新鲜羊肉斩件，沸水中滚5分钟，捞起洗净；黑豆放入铁锅中，不必加油，炒至豆衣裂开，洗净晾干；粳米洗净泡半小时；砂锅内加入适量清水，煲至水滚，加入上述食料，用中火煮约1小时，加盐即可。
3.二枣粥——补脾养血、安神
功效：适用于失眠，心悸，面色不华，神疲等症状者。
材料：酸枣仁30克，鸡心枣15枚，粳米100克，红糖适量。
方法：将酸枣仁单独煎水，取汁去渣；鸡心枣去核；粳米洗净泡半小时。砂锅内加入酸枣仁汁，与粳米、鸡心枣共煮约1小时，加红糖调味即可。 黎蘅 魏星 黄月星
喝粥养胃？并非人人适合
今年35岁的陈先生在互联网金融公司工作，平时压力大，三餐不定时，胃一向不好。听说“喝粥养胃”，陈先生的爱人每天早餐都给丈夫准备各种粥，陈先生有时加班错过了正常晚餐的时间，回家也是喝粥当夜宵。
然而，“爱心粥”喝了一段时间，陈先生的胃病不仅没有好转，烧心、嗳气等胃部不适的症状反而更明显了。陈先生到医院就诊，经过检查得知他得了胃食管反流症。医生提醒陈先生，他这一类胃病是不适合喝粥的。
“喝粥到底对身体有没有好处，是因人而异的。喝粥会促进胃酸的分泌，因此并非所有胃不好的人、胃病患者都适合喝粥。”中医专家邓聪说，对于胃酸分泌不足的人，如萎缩性胃炎患者，喝粥确实有助于肠胃消化，从这个角度讲，喝粥确实“养胃”。
以前生活条件差，吃不饱，患萎缩性胃炎的人比较多，导致胃酸分泌不足。这时喝粥能促进胃酸分泌，有助于食物消化，还能提升血糖，所以才有喝粥养胃一说。但现在的生活水平大幅提高，人们吃得好、吃得饱，刺激胃大量分泌胃酸，患有反流性食管炎的病人大幅增加。“就像陈先生，这类病人并不适宜喝粥养胃，因为粥会促进胃酸分泌，继续喝粥，反而会加重病情。”此外，像胃酸分泌过多的消化性溃疡患者，也应减少喝粥的频率，以免火上加油。
还有一点值得注意，一些慢性病患者或老年人习惯天天喝粥，虽然比较好消化，但也会带来问题。因为粥经长时间熬制后，部分营养成分会流失，并且喝粥无需慢慢咀嚼，不能促进口腔唾液腺的分泌。再者，粥水分多，会稀释胃液，加速胃的膨胀，使胃运动缓慢，不利于其他食物的消化吸收。
“胃酸分泌过多的胃病患者，应多进食容易消化的半流质或固体食物，如馒头、面条等面食。”邓聪指出，肠胃不好的人能否“喝粥养胃”，要根据病情具体选择或咨询医生意见。
糖尿病人喝粥加点豆类粗粮
民间有“一碗粥就是一碗糖水”的说法，这是因为传统的粥主要以白米为原料，煮得越烂越容易消化，使得餐后血糖迅速升高。因此在很多糖尿病人的食谱中，粥是“违禁品”。“其实，糖尿病人也并非绝对不能喝粥，关键要搭配合理。”邓聪介绍说。
怎么搭配呢？第一是加豆类。
“如果粥的原料中豆类占据一半以上，糖尿病患者就不必过于担心喝粥后血糖升高。”研究表明，绿豆、黄豆、芸豆、豌豆、赤小豆、鹰嘴豆、扁豆等豆类的升糖指数都在30以下，糖尿病病人可适当选择。
但邓聪特别提醒，糖尿病人吃的粥在充分煮熟的基础上，要尽量保持豆子的完整性，因完整性越好，消化速度越慢，血糖上升也越慢。
第二是加粗粮。“煮粥时可加入燕麦、大麦、糙米等低糖食材以增加口感，但不要加入糯米等食材，少加红枣和葡萄干等甜味食材，更不要加糖。”邓聪说。
需要注意的是，虽然糖尿病病人可以喝粥，但要控制好量，并在医生指导下根据自身情况计算好每天摄入的总热量保持不变，同时定期监测血糖。
小贴士
三款冬季养生粥
1.三米三麦粥——调节肠胃
功效：软化血管，降血脂、胆固醇，美容、祛斑、减肥，可预防高血压、糖尿病、高脂血症。
材料：小米、糙米、薏米、大麦、燕麦、荞麦各取一份。
方法：将食材洗净泡半小时；砂锅内加入适量清水煲至水滚，加入全部食料，用中火煮约1小时，根据个人口味加盐或糖调味即可。
2.黑豆羊肉粥——补肾壮阳
功效：适用于肾虚面黑，腰脊酸痛，双膝无力的人群，男子阳痿、遗精，女子月经不调、怕冷等。
材料：黑豆50克，羊肉适量，粳米100克，盐少许。
方法：新鲜羊肉斩件，沸水中滚5分钟，捞起洗净；黑豆放入铁锅中，不必加油，炒至豆衣裂开，洗净晾干；粳米洗净泡半小时；砂锅内加入适量清水，煲至水滚，加入上述食料，用中火煮约1小时，加盐即可。
3.二枣粥——补脾养血、安神
功效：适用于失眠，心悸，面色不华，神疲等症状者。
材料：酸枣仁30克，鸡心枣15枚，粳米100克，红糖适量。
方法：将酸枣仁单独煎水，取汁去渣；鸡心枣去核；粳米洗净泡半小时。砂锅内加入酸枣仁汁，与粳米、鸡心枣共煮约1小时，加红糖调味即可。 黎蘅 魏星 黄月星
