余姚榨菜收获季早已过去，但留给人们的思索却是很多。
　　据余姚市农林局相关负责人介绍，今年榨菜鲜头产量创历年之最高，往年亩产最高一般在3500-4000公斤左右，今年亩产最高达6000-7000公斤，接近往年两倍。但是，近年来榨菜市场竞争越来越激烈，余姚榨菜能否在激烈的市场竞争中继续领先，成为一个迫在眉睫的课题。
余姚榨菜能否摆脱“千年老二”的尴尬？
　　余姚被称为“中国榨菜之乡”。近年来，余姚市积极实施余姚榨菜提升行动，在市场竞争激烈、价格异常波动等不利形势下，榨菜产业总体保持了平稳发展的良好态势。
　　余姚市从产业链源头做起，经过基地化种植、品牌化推广、多渠道销售，逐步形成了一条高产、高效、健康的榨菜产业全产业链。2015年，余姚榨菜被评为全国互联网地标产品（蔬菜）50强；2016年，余姚榨菜又被评为全国果菜产业百强地标品牌和全国果菜产业最具影响力地标品牌。榨菜，已成为余姚的一张金名片，占据着全国60%的市场，并出口俄罗斯、美国、日本、韩国等国家和地区。
　　但是，从全国乃至国际市场的形势来看，余姚榨菜既具有巨大的发展空间，又面临巨大的竞争压力。
　　业内人士指出，近年来，全国榨菜产业发展很快，中西部地区种植面积不断扩大，尤其是作为余姚榨菜的主要竞争对手——重庆涪陵榨菜这几年发展相当迅速。与中西部地区相比，余姚市榨菜产业发展受到土地、劳动力等因素制约较明显，种植面积已达极限，量的扩张难以为继，只能依靠质量优势、技术优势、品牌优势、市场优势来保持自身竞争实力。
　　从目前余姚市榨菜产业发展的现状来看，经过多年的培育和发展，榨菜产业已成为该市第一大农业优势产业，但与人民群众对高质量食品的需求比，榨菜产业层次还比较低，整体竞争优势还不够突出，多数产品附加值还比较低，产品雷同、同质化无序竞争等问题还不同程度存在，余姚榨菜整体知名度与重庆涪陵榨菜相比还有一定差距。同时，余姚榨菜拥有知名品牌的企业比较少，企业自主创新能力不强，现代企业经营管理制度还没有普遍建立起来。此外，余姚市榨菜加工企业还面临政策扶持减少等不利因素。
余姚榨菜怎样才能实现突围？
　　余姚市农林局相关负责人指出，要推进余姚榨菜产业可持续发展，关键要把握好以下几个环节：
　　首先，要突出基地建设，为发展榨菜产业奠定基础。榨菜产区乡镇要围绕调大规模、调高效益、调优结构的目标，把榨菜产业基地建设作为地区推进农业产业化经营、深化农业结构调整、发展效益农业、增加农民收入的重要环节来抓。要积极扶持农业龙头企业到市外、省外兴建产业基地，不断满足加工企业对生产原料的需求。同时要指导农业龙头企业按质论价，提高榨菜种植效益，稳定种植面积。
　　其次，要突出质量安全，为发展榨菜产业提供保证。榨菜作为大众食品，其质量安全状况直接关系到人民群众的身体健康。要进一步建立健全榨菜产品质量卫生安全的强制性标准，完善产地环境、加工包装、运输储藏等标准以及相关技术规范，使榨菜产品在各个环节都有标准可依。同时，要加大检验检测和检查整治工作力度。
　　要突出技术创新，为发展榨菜产业提供支撑。必须加强榨菜新品种的选育、引进和推广以及榨菜种植、收割机械的研制应用，加快绿色有机食品等生产综合配套技术的推广；加大榨菜加工企业的技改力度，积极研发加工、储藏、包装、运输技术，提高产品质量与流通效率。
　　最后要突出规模集聚，为发展榨菜产业打造优势。做大产业规模，促进产业集聚发展，是增强余姚市榨菜产业内生力的重要保证。要着力打造“余姚榨菜”区域公用品牌形象，通过整合现有企业资源，不断完善和延伸产业链，增强企业整体竞争力，可通过兼并、联合等措施组建集团企业，为余姚榨菜企业上市创造条件。同时，要加快种植土地向大户、专业合作社、企业流转，通过专业化的组织形式，提高单位面积的种植产量和劳动生产效率。
沈华坤 俞利坤