2月18日，中央电视台10套《我爱发明》栏目播出了讲述余姚市圣颖食品机械厂厂长陈兴焕认真执着、不屈不挠、潜心钻研发明多功能切菜机，给酱菜深加工带来革新的节目《又见飞刀》，即刻在他的家乡余姚市小曹娥镇引起了不小反响。
　　陈兴焕是余姚市小曹娥镇滨海村的一名普通农民。1987年，19岁的他应征入伍到宁波东海舰队服役。退伍后，懂得一些汽车维修技术的陈兴焕就在村庄附近开了一家维修店，专门为村民们维修拖拉机等农机设备。就在这段时间里，陈兴焕经常能看到当地的酱腌菜生产企业在大量用手工把榨菜、雪菜等菜品切丁、切段、切丝、切片，还让农民工加班加点赶产量。他深感这种做法费时费力，不仅劳力消耗大，而且效率又低，于是，渐渐萌发了要研制自动切菜机的念头。“因为我们这里是榨菜、雪菜的产区，切菜机的需求量应该比较大，所以我就着手研究这种切菜机。”陈兴焕说。
　　1994年，陈兴焕在经营农机维修店的同时，又创办了食品机械厂，他决定要和妻子一起，共同研发和生产自动切菜机。然而，说说容易，做做难，一个门外汉想要研发切菜机，谈何容易。刚开始时，陈兴焕把其他厂家生产的切菜机都买回来，一个一个地将零件拆开，认真分析研究、改进，造出了更加先进的切菜机。陈兴焕说:“在做的当中发现哪里不足，逐步改进。后来我又到台湾、日本去考察，看看人家设备哪里有优点，就把它学过来。”
　　工夫不负有心人。这样经过20多年的不断学习和一代又一代的创新，如今陈兴焕已经研发出了数十个大类、数百个品种规格的切菜机。特别是去年新推出的一款多功能切菜机，采用了弯刀旋切技术，能快速高效完成酱菜初加工，大大节省了劳动力，深受广大客户的好评。目前，该切菜机已获得了国家发明专利。陈兴焕说：“一般一台机器至少可以抵二三十个人，省工又省力。”
　　如今，陈兴焕研制的切菜机等产品已远销30多个省、市，年产值达1000万元以上。他所创办的企业成为了国内规模最大的酱（泡）菜机械生产企业，并获得了5项国家专利。“这次中央电视台《我爱发明》栏目播了以后，我想客户应该还会增加。”陈兴焕说，“不过在机械上面，还有好多可以改进、更新的地方。以后我们要紧跟客户的需求，不断加以改进，使这个机器更加完善。” 王文苗