近日，走在景宁县英川村的大街上，黄粿飘香，家家户户都用英川黄粿招待客人，一些外地客商忙着排队、装车。
　　英川黄粿以其韧性佳、香香软软而闻名。采用传统方法制作，农户们把山上的柴砍回来后，使用一种特殊的灌木烧成灰，沥取其汁，浸上米至米色橙黄，然后冲净蒸熟，趁热将其揉压成形。英川黄粿色泽晶莹、清香宜人、柔嫩可口。可用肉丝、青菜、冬笋等爆炒或煮成汤类，为松阳、遂昌、龙泉、景宁等地民间佳肴，还具有平衡人体酸碱度、补脾胃、状气力等功效。
　　近年来，英川镇努力发展地方特色产业，鼓励群众通过电商等渠道将英川美食如黄粿、粉皮干、麦芽糖远销全国各地，打响品牌。经过包装的黄粿礼盒近年来主要销往四川、云南、北京、福建等地，使该村村民人均增收两万余元。
夏培莲